Автор Тема: Консервування. Заморозка.  (Прочитано 110260 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline zoryanchyk

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 178
  • Поблагодарили: 16 раз
  • Репутація: +67/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: zoryanchyk
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #663 : 28 Жовтень 2012, 01:04:58 »
Овочева суміш для заправки супів

Я готую таку овочеву суміш для заправки супів :
-корінь селери
-корінь петрушки
-морква
-кольрабі (якщо є)

Це все тру на крупній тертці, додаю порізану зелень петрушки.Все вимішую і розкладаю і маленькі пакетики із зіп замком(дуже зручно) і заморожую.
Додаю таку суміш до будь-якого супу, до овочевих рагу
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #664 : 21 Листопад 2012, 15:04:01 »
хочу поділитися з вами кількома рецептами які я цього року закривала

Солодкий перець



на 5 кг солодкого (мясистого) перця береться:
1 стакан соняшникової олії
1стакан меду
1 стакан води
1 стакан уксуса
3-4 лаврових листочка
4-5 горошин духмяного перцю
1 ст. ложка солі
Все це заливається в один середнього розміру казанчик (кострюльку), ставиться на газ та доводиться до кипіння. Газ слабкий, кладеться туди очищений (але цілий) перець та вариться доки не стани мяким. Складається він в півлітрові або літрові баночки (їх потрібно притуляти добре один до одного). Коли банка наповнюється, можна закручувати.

 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #665 : 21 Листопад 2012, 15:06:30 »
Перець маринований без олії

Маринад:
2л-води
1скл.-цукру
1скл.-оцту
1ст. л.-солі
2ст.л.-меду
Перець почищений порізати на 4 частини.На дно банки покласти, перець,корицю щіпку, гвоздику. Стерилізувати 20 хв.

 


Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #666 : 21 Листопад 2012, 15:10:17 »
Варення з кабачків

1 кг кабачків
від 800 г - до 1 кг цукру (я давала 1 кг, але надалі буду давати менше, бо не люблю сильно солодке)
1 лимон (я давала апельсини і  один лимончик)
Кабачки нарізати на невеликі шматочки, засипати цукром і залишити на ніч, щоб вони пустили сік. Вранці поставити варити варення. По рецепту треба варити всього 45 хв, але я варила набагато довше, щоб воно було густіше, щоб якнайбільше соку випарувалось. Ні в якому разі води не додавати, бо її ітак потім буде забагато. За 15 хв до кінця варки додати порізані цитруси. (Я трохи протупила і дала цитруси перед варкою, але їх все одно дуже сильно чути. І я не різала, а помолола на м'ясорубці, мені так більше до вподоби). І апельсини або лимони обов'язково чистити від шкірки, бо вважається, що вона надає варенню гіркоти. Потім це все добро закатати в банки

 

Offline вічка

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1830
  • Поблагодарили: 19 раз
  • Репутація: +124/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: святослав 8років. і яна 4роки
  • Ваше справжнє ім’я: віка
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #667 : 21 Листопад 2012, 15:17:00 »
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
щось в мене виникла думка.якщо зробити суп.зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і цікаво яке воно вийде.чи нормальне
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #668 : 21 Листопад 2012, 16:39:47 »
Цитувати
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
щось в мене виникла думка.якщо зробити суп.зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і цікаво яке воно вийде.чи нормальне
таке не робила. Я собі заготовки з овочів робила .Шматочками овочі заморожувала всі які мені тре і в пакетики або контейнери і брала шо треба
 

Offline Ключик

  • Організатор СП!
  • Віддана Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 5179
  • Поблагодарили: 5306 раз
  • Репутація: +595/-10
  • 1-ий клас закінчено...Ура!!!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #669 : 23 Листопад 2012, 22:31:46 »
Цитувати
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
я минулого року робила суп-пюре з гарбуза(гарбуз, морква, картопля відварити, можна на бульйоні, збити блендером), розливала в порційні ємкості і заморожувала
Мрії мають  бути божевільні чи нереальні, інакше це всього лиш плани на завтра
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Ключик

  • Організатор СП!
  • Віддана Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 5179
  • Поблагодарили: 5306 раз
  • Репутація: +595/-10
  • 1-ий клас закінчено...Ура!!!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #670 : 23 Листопад 2012, 22:36:38 »
Цитувати
зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і
треба обов*язково якийсь консервант, для дит. харчування, я думаю, найкраще олія.
Мрії мають  бути божевільні чи нереальні, інакше це всього лиш плани на завтра
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 161 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #671 : 19 Березень 2013, 13:59:28 »
 не знаю чи тут є уже такий рецепт,бо всі сторінки не прочитала,але може когось зацікавить
                                             Перець в помідорах(лечо)   
-6 кг червоного перцю(можна ратундри)
-5 кг помідор пропустити через мясорубку і варити 15 хв,
після  цього додаємо:
500 гр цукру;
500 гр олії;
100 гр солі;
1 стакан(250 гр) оциту,
потім в це додаємопорізаний перець і варимо 30 хв.
стерелізуємо 5-10 хв.                                                 
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 161 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #672 : 19 Березень 2013, 14:04:58 »
і ще одне
                         цілий перець(для фаршировки)
- перець помити і почистити серединку
- бланширувати 1 хв
-накладаємо в банки(я роблю у 3 літрових)
- на 3л банку 2 ст.л солі,3 ст л оциту,залити кипятком і стерелізувати 15 хв.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10542
  • Поблагодарили: 103 раз
  • Репутація: +487/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #673 : 19 Березень 2013, 14:10:48 »
Я цілий перець заморожую без будь-якої додаткової обробки, потім можна і фарширувати і до інших страв додавати z4
 

Offline zoryanchyk

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 178
  • Поблагодарили: 16 раз
  • Репутація: +67/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: zoryanchyk
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #674 : 19 Березень 2013, 15:08:41 »
Цитувати
Я цілий перець заморожую без будь-якої додаткової обробки, потім можна і фарширувати і до інших страв додавати
Це класно заморожувати перець цілим для фарширування(я також так люблю), але біда, що це займає купа місця в морозилці  d16.
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10542
  • Поблагодарили: 103 раз
  • Репутація: +487/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #675 : 19 Березень 2013, 15:16:09 »
Цитувати
що це займає купа місця в морозилці 
Не так аж багато, я запихаю один в другий в довжину, то зручно складати. От помідори займають багато місця, не знаю як його можна мінімізувати.
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 161 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #676 : 24 Березень 2013, 15:41:53 »
В мене у морозілці не стає місця для перцю,бо ми дуже любимо фарширований перець.Я цього року закрила 5 банок 3 літрових і ми вже весь використали,цього року закрию більше.А як придбаю морозильну камеру,то теж попробую наморозити.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Ліліана

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1807
  • Поблагодарили: 566 раз
  • Репутація: +386/-1
  • Життя прекрасне, незважаючи ні на що......
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданчик, Вірочка і Надійка......всім по 8 років
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #677 : 24 Березень 2013, 15:53:16 »
Цитувати
От помідори займають багато місця, не знаю як його можна мінімізувати.

в мене пыв морозілки займають помідори  d27....не уявляю собі зиму без помідорів.....ті, що використовую для соусів розрізаю навпіл, завжди морожу тільки маленькі помідорки і їмо цілу зиму  z4
Терпи…Усе колись минає… Живи на зло всім тим, хто зневажає. Даруй тепло тому, хто це цінує. І не шукай минулого. Його вже не існує.
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10542
  • Поблагодарили: 103 раз
  • Репутація: +487/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #678 : 24 Березень 2013, 15:56:36 »
Мені чомусь ціленькі смачніші, але навіть якщо навпіл розрізати, то все одно об"єм не зменшується, варіант один, скільки би не було морозилок, все одно замало місця d27
 

Offline Olesya 1

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 431
  • Поблагодарили: 8 раз
  • Репутація: +41/-0
  • Тaк хочeтся побыть хрупкой и бeззaщитной жeнщиной!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: -
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #679 : 24 Березень 2013, 16:40:51 »
Цитувати
в мене пыв морозілки займають помідори  .
слухайте,  я навіть не думала, що можна їх морозити. А вони не водаві після розморозки???Не м"які???
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]