Автор Тема: Консервування. Заморозка.  (Прочитано 93563 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline zoryanchyk

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 180
  • Поблагодарили: 14 раз
  • Репутація: +65/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: zoryanchyk
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #663 : 28 Жовтень 2012, 01:04:58 »
Овочева суміш для заправки супів

Я готую таку овочеву суміш для заправки супів :
-корінь селери
-корінь петрушки
-морква
-кольрабі (якщо є)

Це все тру на крупній тертці, додаю порізану зелень петрушки.Все вимішую і розкладаю і маленькі пакетики із зіп замком(дуже зручно) і заморожую.
Додаю таку суміш до будь-якого супу, до овочевих рагу
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 851
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #664 : 21 Листопад 2012, 15:04:01 »
хочу поділитися з вами кількома рецептами які я цього року закривала

Солодкий перець



на 5 кг солодкого (мясистого) перця береться:
1 стакан соняшникової олії
1стакан меду
1 стакан води
1 стакан уксуса
3-4 лаврових листочка
4-5 горошин духмяного перцю
1 ст. ложка солі
Все це заливається в один середнього розміру казанчик (кострюльку), ставиться на газ та доводиться до кипіння. Газ слабкий, кладеться туди очищений (але цілий) перець та вариться доки не стани мяким. Складається він в півлітрові або літрові баночки (їх потрібно притуляти добре один до одного). Коли банка наповнюється, можна закручувати.

 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 851
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #665 : 21 Листопад 2012, 15:06:30 »
Перець маринований без олії

Маринад:
2л-води
1скл.-цукру
1скл.-оцту
1ст. л.-солі
2ст.л.-меду
Перець почищений порізати на 4 частини.На дно банки покласти, перець,корицю щіпку, гвоздику. Стерилізувати 20 хв.

 


Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 851
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #666 : 21 Листопад 2012, 15:10:17 »
Варення з кабачків

1 кг кабачків
від 800 г - до 1 кг цукру (я давала 1 кг, але надалі буду давати менше, бо не люблю сильно солодке)
1 лимон (я давала апельсини і  один лимончик)
Кабачки нарізати на невеликі шматочки, засипати цукром і залишити на ніч, щоб вони пустили сік. Вранці поставити варити варення. По рецепту треба варити всього 45 хв, але я варила набагато довше, щоб воно було густіше, щоб якнайбільше соку випарувалось. Ні в якому разі води не додавати, бо її ітак потім буде забагато. За 15 хв до кінця варки додати порізані цитруси. (Я трохи протупила і дала цитруси перед варкою, але їх все одно дуже сильно чути. І я не різала, а помолола на м'ясорубці, мені так більше до вподоби). І апельсини або лимони обов'язково чистити від шкірки, бо вважається, що вона надає варенню гіркоти. Потім це все добро закатати в банки

 

Offline вічка

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1830
  • Поблагодарили: 19 раз
  • Репутація: +124/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: святослав 8років. і яна 4роки
  • Ваше справжнє ім’я: віка
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #667 : 21 Листопад 2012, 15:17:00 »
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
щось в мене виникла думка.якщо зробити суп.зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і цікаво яке воно вийде.чи нормальне
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 851
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #668 : 21 Листопад 2012, 16:39:47 »
Цитувати
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
щось в мене виникла думка.якщо зробити суп.зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і цікаво яке воно вийде.чи нормальне
таке не робила. Я собі заготовки з овочів робила .Шматочками овочі заморожувала всі які мені тре і в пакетики або контейнери і брала шо треба
 

Offline Ключик

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 4869
  • Поблагодарили: 3783 раз
  • Репутація: +569/-10
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #669 : 23 Листопад 2012, 22:31:46 »
Цитувати
хочу спитатись чи хтось робив заготовки дитячого харчування.?
я минулого року робила суп-пюре з гарбуза(гарбуз, морква, картопля відварити, можна на бульйоні, збити блендером), розливала в порційні ємкості і заморожувала
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

когда чувствуешь одиночество, лучше побыть одному, потому что нет ничего хуже, чем чувствовать одиночество рядом с другими людьми, особенно близкими
 

Offline Ключик

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 4869
  • Поблагодарили: 3783 раз
  • Репутація: +569/-10
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #670 : 23 Листопад 2012, 22:36:38 »
Цитувати
зблендерувати.і в стер.баночки.закрутити.чи таке можливе?і
треба обов*язково якийсь консервант, для дит. харчування, я думаю, найкраще олія.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

когда чувствуешь одиночество, лучше побыть одному, потому что нет ничего хуже, чем чувствовать одиночество рядом с другими людьми, особенно близкими
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 156 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #671 : 19 Березень 2013, 13:59:28 »
 не знаю чи тут є уже такий рецепт,бо всі сторінки не прочитала,але може когось зацікавить
                                             Перець в помідорах(лечо)   
-6 кг червоного перцю(можна ратундри)
-5 кг помідор пропустити через мясорубку і варити 15 хв,
після  цього додаємо:
500 гр цукру;
500 гр олії;
100 гр солі;
1 стакан(250 гр) оциту,
потім в це додаємопорізаний перець і варимо 30 хв.
стерелізуємо 5-10 хв.                                                 
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 156 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #672 : 19 Березень 2013, 14:04:58 »
і ще одне
                         цілий перець(для фаршировки)
- перець помити і почистити серединку
- бланширувати 1 хв
-накладаємо в банки(я роблю у 3 літрових)
- на 3л банку 2 ст.л солі,3 ст л оциту,залити кипятком і стерелізувати 15 хв.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10502
  • Поблагодарили: 83 раз
  • Репутація: +482/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анастасія 07.06.2009 р.
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #673 : 19 Березень 2013, 14:10:48 »
Я цілий перець заморожую без будь-якої додаткової обробки, потім можна і фарширувати і до інших страв додавати z4
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline zoryanchyk

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 180
  • Поблагодарили: 14 раз
  • Репутація: +65/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: zoryanchyk
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #674 : 19 Березень 2013, 15:08:41 »
Цитувати
Я цілий перець заморожую без будь-якої додаткової обробки, потім можна і фарширувати і до інших страв додавати
Це класно заморожувати перець цілим для фарширування(я також так люблю), але біда, що це займає купа місця в морозилці  d16.
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10502
  • Поблагодарили: 83 раз
  • Репутація: +482/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анастасія 07.06.2009 р.
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #675 : 19 Березень 2013, 15:16:09 »
Цитувати
що це займає купа місця в морозилці 
Не так аж багато, я запихаю один в другий в довжину, то зручно складати. От помідори займають багато місця, не знаю як його можна мінімізувати.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline таньчик 01

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 565
  • Поблагодарили: 156 раз
  • Репутація: +158/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Владик 4 роки,Дениско
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #676 : 24 Березень 2013, 15:41:53 »
В мене у морозілці не стає місця для перцю,бо ми дуже любимо фарширований перець.Я цього року закрила 5 банок 3 літрових і ми вже весь використали,цього року закрию більше.А як придбаю морозильну камеру,то теж попробую наморозити.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Ліліана

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1832
  • Поблагодарили: 529 раз
  • Репутація: +379/-1
  • Життя прекрасне, незважаючи ні на що......
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданчик, Вірочка і Надійка......всім по 8 років
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #677 : 24 Березень 2013, 15:53:16 »
Цитувати
От помідори займають багато місця, не знаю як його можна мінімізувати.

в мене пыв морозілки займають помідори  d27....не уявляю собі зиму без помідорів.....ті, що використовую для соусів розрізаю навпіл, завжди морожу тільки маленькі помідорки і їмо цілу зиму  z4
Терпи…Усе колись минає… Живи на зло всім тим, хто зневажає. Даруй тепло тому, хто це цінує. І не шукай минулого. Його вже не існує.
 

Offline Oksana_Rus

  • Рідна Мамка!
  • *********
  • Повідомлень: 10502
  • Поблагодарили: 83 раз
  • Репутація: +482/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анастасія 07.06.2009 р.
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #678 : 24 Березень 2013, 15:56:36 »
Мені чомусь ціленькі смачніші, але навіть якщо навпіл розрізати, то все одно об"єм не зменшується, варіант один, скільки би не було морозилок, все одно замало місця d27
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Olesya 1

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 431
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +40/-0
  • Тaк хочeтся побыть хрупкой и бeззaщитной жeнщиной!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: -
Re: Консервування. Заморозка.
« Reply #679 : 24 Березень 2013, 16:40:51 »
Цитувати
в мене пыв морозілки займають помідори  .
слухайте,  я навіть не думала, що можна їх морозити. А вони не водаві після розморозки???Не м"які???
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]