Автор Тема: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії  (Прочитано 12294 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline KMashka

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 187
  • Поблагодарили: 141 раз
  • Репутація: +88/-1
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Марія
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #17 : 25 Грудень 2013, 12:38:33 »
Цитувати
Я перепробувала досить багато рецептів, а припав найбільше до душі і мені, і моїм рідним, і гостям рецепт піци від Русі   Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 І мені рецепт від Русі дуже сподобався
 

Offline *Аля*

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1938
  • Поблагодарили: 73 раз
  • Репутація: +415/-2
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Неля
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #18 : 25 Грудень 2013, 12:44:16 »
Сашуль, а дріжджі сухі чи ні??
так,я ж написала  d142 я завжди використовую тількі сухі-ще ні разу не підводили ні в якій випічці!
Цитувати
1 ч.л. дріжджів (сухих)

форму купувала в Епіцентрі в "Деко" (на другому поверсі),але вони є всюди,в Метро та інших магазинах де є форми для випічки,є у нас на СП посуду (організатор Наталі-Наталі).

Цитувати
в Метро є такий набір, три такі формочки і підставка, що одразу три піци можна випікати. В мене такий є, користуюсь вже три роки, піци дуже смачнючі виходять.
моя мама теж цей набір там купувала,то також задоволена!  z4
та я навіть такі форми бачила в магазинах "все від 8 грн"  d108
 

Offline Яська

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 245
  • Поблагодарили: 66 раз
  • Репутація: +63/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Мар"яна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #19 : 25 Грудень 2013, 14:39:01 »
Я теж готую для своїх піццу.Але завжди беру звичайні дріжджі,мені у сухих запах не подобається.
Якщо хтось хоче спробувати то пропорції приблизно такі
200 мл води
50 мл молока
25 г дріжджів
2 ст. л. оливкової олії
0.5 ч. л. меду
1 ч. л. солі
муки скільки забере,тісто таке як на вареники.Спочатку на 15 хв роблю опару,потім замішую і на 1 год залишаю.Піццу завжди роблю тоненьку до 5 мм.Маю декілька секретів:
Тісто кладу на гарячу пательню
Розмір до 30 см
Тіста завжди мішу 2-3 порції,якщо залишається,то в пакет і в холодильник на наступний раз.
Ніколи не використовую кетчуп чи пасту.Тільки помідори в свому соці перетерті+оливкова олія і спеції.Крім сиру ковбаски і шампіньйонів завжди посипаю кунжутом.
От ще хочу навчитися робити білий соус до піцци.Пробувала в Пасажі гавайську вона ніжніша за смаком,може хтось поділиться рецептом?
І от на днях вичитала,що для тіста треба брати муку з твердих сортів.Можливо на вихідних спробую.Мої діти тепер у неділю замість вареників вимагають піццу. :)
 


Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #20 : 25 Грудень 2013, 15:19:16 »
Цитувати
Мої діти тепер у неділю замість вареників вимагають піццу.
у вас це тепер традиційна страва вихідних  d27
 

Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #21 : 25 Грудень 2013, 15:21:32 »
Цитувати
мені у сухих запах не подобається.

от і я щось із сухими дріжджами не дружу  d104
 

Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #22 : 25 Грудень 2013, 15:22:13 »
Цитувати
та я навіть такі форми бачила в магазинах "все від 8 грн"
хм...цікаво...а вони по якості відрізняються?
 

Offline *Аля*

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1938
  • Поблагодарили: 73 раз
  • Репутація: +415/-2
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Неля
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #23 : 25 Грудень 2013, 15:36:13 »
Цитувати
хм...цікаво...а вони по якості відрізняються?
ая,те саме антипригарне покриття (і ціна всбди приблизн одинакова). от якби вони там були по 8 грн,то я б щось запідозрила  d27

Цитувати
мені у сухих запах не подобається.
от і я щось із сухими дріжджами не дружу

мені свіжі більше воняють  d112
 

Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #24 : 25 Грудень 2013, 15:38:52 »
Цитувати
мені свіжі більше воняють 

і мені вони більше воняють (але тільки коли тісто підходить). У готовій випічці взагалі не чути. І завжди 100% тісто піднімається огого.
 

Offline *Аля*

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1938
  • Поблагодарили: 73 раз
  • Репутація: +415/-2
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Неля
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #25 : 25 Грудень 2013, 19:47:57 »
Цитувати
У готовій випічці взагалі не чути
мені в готовій випічці ніяких не чути-ні сухих,ні свіжих  d142
 

Offline kykycia2012

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 212
  • Поблагодарили: 18 раз
  • Репутація: +24/-1
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: наталя
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #26 : 04 Січень 2014, 00:18:14 »
о, ця форма-гарний підхід до піци, треба іти купляти
 

Offline Оля marmyljadka

  • Дев'ять місяців носиш, десять годин народжуєш, півроку не спиш, а вона, бачте, на татка схожа...
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1244
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +247/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка 02.07.12.
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #27 : 24 Лютий 2014, 14:20:45 »
а хтось готує на перед? ну напекти коржиків, а потім через пару днів тільки накласти начинки і на пару хв в мікрохвильову - і знов піца. Бо хочу піцу, на очі не бачу, а чоловік буде пізно і швидше всього вже вечеряти не буде, то й думаю, я б зробила пару коржів, собі сьогодні поласувала, а він вже завтра
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

ЖІНКИ, МАТЕРІ!!!!! МОЛИМОСЯ ЗА НАШИХ ЧОЛОВІКІВ, БРАТІВ, БАТЬКІВ!!!!!! ЦЕ ЗАРАЗ ЇМ ДУЖЕ ПОТРІБНО!!!!!!
 

Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #28 : 24 Лютий 2014, 15:43:50 »
можливо можна такий варіант щоб напекти і в морозілку??? Ну продаються ж в магазині заморожені заготовки. Хм... я навіть не задумувалась... Вчора робила на 2 порції (вийшло 4 чи 5 піц на таку круглу форму) - в мене нічого ніколт не залишається... тому не практикувала заморожувати. А як ви попробуєте - відпишитесь - можливо візьму і собі до уваги  d26
 

Offline МАРЯНА_мама

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 54
  • Репутація: +1/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: віталіна 5 міс
  • Ваше справжнє ім’я: Маряна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #29 : 19 Березень 2014, 09:04:36 »
а я за таким рецептом готую
1 склянка борошна
0.2 ст. молока
0.3 склянки теплої води
1 столова ложка оливкової олії
0.25 ч. ложки солі
25 грам дріжджів (2 столові ложки, якщо використовуєте сухі)
 

Offline МАРЯНА_мама

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 54
  • Репутація: +1/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: віталіна 5 міс
  • Ваше справжнє ім’я: Маряна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #30 : 19 Березень 2014, 09:05:39 »
або за таким...залежно що маю вдома
600 г борошна (4 250-мл склянки)
1 стакан теплої води
2 яйця
1 ст. ложка цукру
0.5 ч. ложки солі
3 ст. ложки олії
1 пакетик (11 г) сухих дріжджів
 

Offline lenadАвтор темы

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #31 : 19 Березень 2014, 09:24:51 »
І мені і моїм рідним ( а особливо малому і таткові) до смаку припав рецепт від Русі :bo
 

Offline nadinka_m

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1369
  • Поблагодарили: 109 раз
  • Репутація: +371/-0
    • Награды
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #32 : 19 Березень 2014, 10:20:02 »
Відмічусь, буду випікати ;)
 

Offline Муза

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 665
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +35/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Єлизаветка 6 років
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Рецепт тіста для піци ...як в піцерії
« Reply #33 : 06 Квітень 2014, 12:46:29 »
Я пробувала робити коржі наперед. Вийшло смачно. Але то вже не піцца, а швидше, гарячі бутерброди!