Автор Тема: Рецепти тортів  (Прочитано 102483 раз)

0 Користувачів і 2 Гостей дивляться цю тему.

Offline Совушка

  • Новенька
  • *
  • Повідомлень: 0
  • Поблагодарили: 8 раз
  • Репутація: +2/-0
  • До мене - на ТИ! )))
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Рецепти тортів
« Reply #102 : 30 Грудень 2011, 13:37:40 »
мила мамуся, в мене питання до тебе - торт " Лебедине озеро" якого приблизно розміру виходить? Думаю, якщо невеликий, то подвійну порцію пекти треба... d130

І ще одне - там не забагато маси получається? d143 Всеж таки 400 гр масла?... Я колись робила такий крем то давала банку згущонки на 200-300 гр масла. І згущонка варена має бути (якщо  її купляю)?
 

Offline мила мамуся

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 562
  • Поблагодарили: 73 раз
  • Репутація: +194/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Люба
Re: Рецепти тортів
« Reply #103 : 30 Грудень 2011, 21:04:07 »
Ліля торт розміру 26х26, а на рахунок масла - я додавала 400гр., тому що згущонку варила сама з простого 1,5 л.молока,і вийшло у мене трішки більше ніж пів літри вареної згущонки.Можна брати  уже готову варену і додавати масла менше .Хто любить більш солодку масу ,то треба додавати менше масла.В цьому торті є ще бізе дуже солодке , тому я роблю таку .
Цитувати
там не забагато маси получається?
На фото зріз цього торта , перекладала  масою 4 рази,і всю її використала.
 

Offline nata*

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 721
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +296/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Таня, Сергійко
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Рецепти тортів
« Reply #104 : 02 Січень 2012, 11:04:55 »
Мила мамуся дякую за рецепт тортика. Дужееее смачний. Ловіть+1
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline Wikusya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2222
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +194/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Вікторія
Re: Рецепти тортів
« Reply #105 : 13 Січень 2012, 09:04:55 »
Вчора пекла смачнючий тортик, вирішила поділитися рецептом, пальчики оближеш  d26

Бідна Ліза
Коржі
6 яєць
2ст. цукру
6 ст.л. сметани
2 ч.л. амоняку
2 ст. муки
2ч.л. порошку до печива

Крем 1 (заварний)
3 яйця
1,5 ст. цукру
0,5 л молока, 2 ст. л. крохмалю
200 г масла

Крем 2
0,5 л вареної згущонки
1 пачка крекеру (вершкового або шоколадного)
250 г мармеладу кольорового
250 г зефіру кольорового
2 листи квадратних вафель

Спочатку випікаємо коржі:
Яйця збиваємо з цукром до утворення густої піни, амоняк згашуємо на сметані і вливаємо до яєць, додаємо муку і порошок до печива, все добре збиваємо, перемішуєм і випікаєм.
Виходить щось дуже схоже на бісквіт


Далі готуємо заварний крем
Яйця з цукром збиваємо на густу піну, додаємо 300 мл молока і варимо, коли закипить вливаємо крохмаль, розводений у решті молока, постійно помішуємо, щоб не було комочків, через кілька хв. маса готова, ставимо, щоб прохолола

Міксером збиваємо масло, потім додаємо по ложці заварного крему, все добре збиваєм
Додаєм ванільний цукор, цедру лимона (на ваш смак)


Приступаєм до приготування другого крему
Кубиками нарізаєм зефір (мала тільки білий, краще кольоровий) і  мармелад, подрібнюємо крекер,

все перемішуєм і додаєм згущонку, залишаємо на 20 хв, щоб постояло


Тепер, коли все готово, можем приступати до перекладання торта крок за кроком:
Ставимо перший корж, змащуємо заварним кремом

зверху ставимо квадратну вафлю (підрізаємо по розмірах коржа)

на вафлю викладаємо наш другий крем зі згущонкою

і зверху знову накриваєм вафлею, далі знову заварний крем і другий корж

Ось що виходить


Далі прикрашаєм тортик, хто як вміє (можна для прикрас використовувати той же зефір і мармелад, я завжди використовую ще подрібнені крихти печива або тертий шоколад)



Смачного!

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline jet

  • DON'T PANIC!
  • Віддана Мамка
  • ********
  • Повідомлень: 7273
  • Поблагодарили: 62 раз
  • Репутація: +362/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ірина
Re: Рецепти тортів
« Reply #106 : 13 Січень 2012, 09:09:38 »
ну і  тортисько  d107 Вікусь, а торт розміром як вафельні коржі? а от на фотці дуже крупно знято. А крекер не вивалюється, коли ріжеш або їж?
Прикольний рецепт, в мене нераз буває зефір, вічно думаю, кудт його приткнути
 

Offline RomaS

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1656
  • Поблагодарили: 9 раз
  • Репутація: +134/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Кароліна 10 років, Єлизавета 5 роки
  • Ваше справжнє ім’я: Романа
Re: Рецепти тортів
« Reply #107 : 13 Січень 2012, 09:14:43 »
Тортик класний, смакота!!! Лиш цікавить питання коли його різати він не розпадається?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Wikusya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2222
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +194/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Вікторія
Re: Рецепти тортів
« Reply #108 : 13 Січень 2012, 09:17:54 »
Торт і справді великий, такий купити, то дорого вийде  d27
Коли ріжеш, не розпадається, крекер не випадає, бо все добре змішано зі згущонкою, але я сама люблю його в розборку їсти, крем номер 2 найсмачніший  :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Tasiya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1762
  • Поблагодарили: 47 раз
  • Репутація: +281/-1
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Андрій
  • Ваше справжнє ім’я: НАТАЛЯ
Re: Рецепти тортів
« Reply #109 : 13 Січень 2012, 09:20:46 »
Оце торт!!! Ну нічого собі БІДНА Ліза, та коло неї треба  трохи часу і продуктів затратити ( доречі довгопекти?).
А якщо немає амоніку, можна чимось замінити?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Wikusya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2222
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +194/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Вікторія
Re: Рецепти тортів
« Reply #110 : 13 Січень 2012, 09:27:08 »
То що бідна, це дійсно прикол, пекти недовго, годинку часу десь треба на приготування кремів, але поки стине перший, готуєте другий, то тільки на перший погляд довго і важко
Але воно того варте
Замінювати амоняк не пробувала, так що не знаю
Мені вчора було важко, бо я ще паралельно суп варила і малого бавила  z5
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline oksana5

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 834
  • Поблагодарили: 34 раз
  • Репутація: +83/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Рецепти тортів
« Reply #111 : 13 Січень 2012, 10:00:23 »
Дуже хороший рецепт, все гарно розписано  z4  +1
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline barambosya

  • Життя прекрасне і я цьому підтвердження!!!
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2235
  • Поблагодарили: 27 раз
  • Репутація: +174/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Син Владислав
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Рецепти тортів
« Reply #112 : 13 Січень 2012, 10:58:15 »
а як амоняк сметаною згашувати?...я ще ніколи нічого не робила з амоняком d100 це як соду оцтом...чи як? які пропорції того і того...
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Muwka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1769
  • Поблагодарили: 126 раз
  • Репутація: +114/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Мариночка
  • Ваше справжнє ім’я: Марина
Re: Рецепти тортів
« Reply #113 : 13 Січень 2012, 11:08:26 »
Цитувати
а як амоняк сметаною згашувати?
Світлана, в рецепті пише кількість амоняку і сметани. я просто добре змішую їх в горнятку, а тоді вже додаю до тіста
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Кому-то – любимая… Кому-то – дочь… Кому-то – мама… Кому-то – кума… кому-то – сестра… Кому-то – подруга… а кому-то – и поперек горла..!!! Горжусь своїй универсальностю!!!
 

Offline Wikusya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2222
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +194/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Вікторія
Re: Рецепти тортів
« Reply #114 : 13 Січень 2012, 11:16:00 »
дякую за +, приємно, що вам сподобалось  :)
попробуйте, смакота
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Olka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2183
  • Поблагодарили: 327 раз
  • Репутація: +448/-2
  • Щастя у ваших руках, не опускайте їх!;))
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оля
Re: Рецепти тортів
« Reply #115 : 27 Січень 2012, 16:27:06 »
А скажіть, будь ласка, класти в центр форми, то не потрібно ложкою розправляти до країв?
Воно само розпливеться?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Halyna

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1932
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +136/-0
    • http://halynafa.livejournal.com/3916.html
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: галина
Re: Рецепти тортів
« Reply #116 : 27 Січень 2012, 16:28:09 »
Щось в мене не получається цей тортик d111
 

Offline Жасмин

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1593
  • Поблагодарили: 14 раз
  • Репутація: +306/-0
  • ВСЕ ТАК НЕ БУДЕ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Рецепти тортів
« Reply #117 : 27 Січень 2012, 16:32:30 »
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
А скажіть, будь ласка, класти в центр форми, то не потрібно ложкою розправляти до країв?
Воно само розпливеться?

так, воно само розпливається
 

Offline Жасмин

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1593
  • Поблагодарили: 14 раз
  • Репутація: +306/-0
  • ВСЕ ТАК НЕ БУДЕ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Рецепти тортів
« Reply #118 : 27 Січень 2012, 16:33:12 »
Halyna, а чому не вдається? Що саме?