Автор Тема: Креми для тортів  (Прочитано 29685 раз)

0 Користувачів і 2 Гостей дивляться цю тему.

Offline Совушка

  • Новенька
  • *
  • Повідомлень: 0
  • Поблагодарили: 10 раз
  • Репутація: +2/-0
  • До мене - на ТИ! )))
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Креми для тортів
« Reply #34 : 24 Січень 2013, 22:20:58 »
Цитувати
Совушка, спасибі за крем, все получилось!

Будь-ласка! Якщо слідувати рецепту, то має получитись. Я вже тепер собі дозволяю трошки відходити від пропорцій, але якщо ще рука не набита на такі креми, то краще не ризикувати. ;)
 

Offline Ksjuha

  • мій тел. 099 50 40 501
  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 310
  • Поблагодарили: 15 раз
  • Репутація: +69/-0
    • HandMade by Ksjusha
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Тадей
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Креми для тортів
« Reply #35 : 31 Жовтень 2013, 17:08:56 »
Заварний крем з білим шоколадом
Склад: молоко - 500 мл,  цукор 100 - 150 г,  жовтки - 3 шт, кукурудзяний крохмал (можна замінити картопляним крохмалем або мукою) - 35 г, білий шоколад - 150 г,  ванільний цукор - 1 пакетик,  вершки (35%) - 50 мл, масло вершкове - 30 г.
Приготування: в миску насипати половину цукру і перемішати з крохмалем чи мукою (я беру картопляний крохмал), додати ванільний цукор і жовтки. Перемішати масу вінчиком до однорідності.
В каструлю влити молоко і додати решту цукру, і це все довести до кипіння. Влити кипяще молоко тонкою струєю в жовтково-крохмальну суміш, безперервно і інтенсивно розмішуючи масу вінчиком. Потім перелити суміш назад в каструлю  і поставити на середній вогонь. Помішуючи вінчиком довести суміш до кипіння чи до загустіння.

Якщо крем готувати на крохмалі його треба довести до кипіння і прокип'ятити протягом 1-2 хвилини, тоді зникне присмак крохмалю. А якщо крем готувати на муці, його не треба кип'ятити, а лише довести до загустіння і зняти з вогню.

Додати в гарячий крем розламаний на кусочки білий шоколад, і розмішати щоб шоколад розчинився у масі. Додати шматок масла і ще раз все добре розмішати. Крем перекласти в чисту миску і накрити харчовою плівкою, так щоб плівка торкалась поверхні крему. Крем охолодити в холодильнику 3 - 4 години. Добре охолоджені вершки перекласти в охолоджений посуд і взбити міксером до утворення стійких гребенів. Додати взбиті вершки в охолоджений крем і перемішати.
Заварний крем з білим шоколадом готовий.
Мій творчий блог Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Tana

  • Організатор СП!
  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 461
  • Поблагодарили: 104 раз
  • Репутація: +274/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Креми для тортів
« Reply #36 : 08 Січень 2014, 23:50:33 »
Дівчата, хтось знає рецепт (перевірений) йогуртового крему? Поділіться.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login] Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline griwylja

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 209
  • Поблагодарили: 138 раз
  • Репутація: +32/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданка,Ярославчик,Івасик
  • Ваше справжнє ім’я: Юля
Re: Креми для тортів
« Reply #37 : 08 Квітень 2014, 19:58:46 »
Дівчата порадьте будь-ласка хтось хороший перевірений крем для прикрашування торта???У донечка скоро 5 років хочу убрати торт кремом,тільки незнаю хорошого рецепта.
У щасливі хвилини - хвалити Бога,
У скрутні хвилини - шукати Бога,
У хвилини болю - довіряти Богові,
Кожну хвилину дякувати Богові.
 

Offline sashao

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 260
  • Поблагодарили: 185 раз
  • Репутація: +59/-1
  • Серце матері - невичерпне джерело дива
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Вероніка
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Креми для тортів
« Reply #38 : 27 Червень 2015, 22:16:27 »
і я хочу добрий рецептик,бо дитині треба скоро :flv
 

Offline Osoblyva

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 119
  • Поблагодарили: 107 раз
  • Репутація: +31/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ірина
Re: Креми для тортів
« Reply #39 : 16 Липень 2015, 10:29:52 »
Дуже люблю солодке і найбільше заварний крем)
 

Offline Osoblyva

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 119
  • Поблагодарили: 107 раз
  • Репутація: +31/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ірина
Re: Креми для тортів
« Reply #40 : 16 Липень 2015, 10:33:33 »
Крем з згущеного молока:
Масло підноплене в міксер і поступово додавати по ложечці вареного згущеного молока. Я ще додаю трошки коньяку)
 

Offline TuttiFrutti

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 984
  • Поблагодарили: 485 раз
  • Репутація: +103/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Тадейчик
  • Ваше справжнє ім’я: Юлія
Re: Креми для тортів
« Reply #41 : 28 Серпень 2015, 19:19:22 »
Osoblyva,я теж люблю заварний крем  ;)але ніколи його сама не готувала  d100
Поділіться будь ласка смачним рецептом d53
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Коли у Вас проблеми - обійміть свою дитину, поцілуйте, і тоді Ви зрозумієте : якщо дитина поруч жива і здорова, - у ВАС немає проблем ! Усе інше - просто дрібниці життя , які не вартують ні ваших нервів, ні ваших сліз !!!!!
 

Offline Люсільда

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 106
  • Поблагодарили: 11 раз
  • Репутація: +0/-0
  • Моя кицюня
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Леся
Re: Креми для тортів
« Reply #42 : 22 Вересень 2015, 13:07:38 »
треба спробувати цей зефірно- творожний крем
 

Offline Olya O

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 91
  • Поблагодарили: 68 раз
  • Репутація: +16/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Креми для тортів
« Reply #43 : 10 Листопад 2015, 16:04:05 »
Дівчата,може хтось має крем із зефіру?
 

Offline Puma808

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 56
  • Поблагодарили: 39 раз
  • Репутація: +2/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Уляна
Re: Креми для тортів
« Reply #44 : 22 Березень 2016, 14:46:35 »
Кавовий крем на маслі і згущеному молоці
На водяній бані топите 1 плитку чорного шоколаду. В рідкий шоколад по трохи додаєте масло (масло має бути кімнатної температури). Збиваєте масло з шоколадом на пишну масу (приблизно 300-400 гр). По кілька ложок додаєте доброго сирого згущеного молока (я брала 1 велику пачку та 1 маленьку пачку з малюком - все залежить від того, на скільки солодким має бути крем). Все збиваєте в однорідну масу. Додаєте кілька капель ароматизатора ром/коньяк або даєте кілька ложок звичайного коньяку (за бажанням). Заварюєте десь 50 гр дуже міцної кави або розводите в гарячій воді розчинну каву (каву додаєте до смаку - можна більше, можна менше, головне - не переборщіть з водою, її треба дуже трошки). Додаєте каву до маси. Якщо маса візьметься комочками, то можна влити кілька ложок кип'ятку або просто поставити масу на кілька секунд у мікрохвильову і ще раз все гарно збити. Поставити крем в холодильник на деякий час, але не перетримайте, бо сильно загусне і доведеться його у мікрохвильовій розігрівати. Якщо Вам здалося, що крем все-таки за рідкий (варіант, що дали за багато води в каву), можете його збити з 1 пачкою смети (перед тим, як ставити в холодильник).
 

Offline _Татьянка_

  • Я сама ЩАСЛИВА МАМА
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2680
  • Поблагодарили: 185 раз
  • Репутація: +345/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Старшенькій 10 років, манюні 1. 5 роки
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Креми для тортів
« Reply #45 : 06 Травень 2016, 22:08:34 »
 d138 d138 d138 Дівчата підкажіть. Спекла кекси хочу зверху прикрасити масяним кремом. Чи до ранку він буде гарний. Чи може потріскати розтектися???  І якщо прикрасити то тоді як кекси ставити в холодильник   бо на них крем. Чи просто в прохолодне місце поставити.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline @Лисичка@

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1842
  • Поблагодарили: 1378 раз
  • Репутація: +240/-2
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лисичка
Re: Креми для тортів
« Reply #46 : 19 Травень 2016, 23:45:57 »
заварний крем

3 яйця
2 стакана цукру
ванільний цукор
5 столових ложок борошна
 
Взбиваємо це, поступово додаючи все по порядку (Я в комбайні взбиваю)

Виливаємо отриману масу в майже кипяще молоко (0,7 літра) поступово!!! Але при цьому не перестаємо мішати. Тобто постійно мішаємо ретельно,щоб не було комочків. Поки не закипить і поки не загустіє.
Тоді аж виключаємо газ і ставимо охолонути.

Далі беремо в окрему посудину 600грам масла м'якого, розтираємо.
(не маргарин і не спред, а саме масло!)
І туди поступово,по ложці , додаємо остуджений крем і мішаємо ретельно. Поки маса не стане однорідною (хвилин 5 точно, не менше).

От тепер заварний крем повністю готовий  :bo
Ставимо його на деякий час в холодильник.
Можна використовувати до любого торта d53

Це від мого напалеона рецепт крему

Offline @Лисичка@

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1842
  • Поблагодарили: 1378 раз
  • Репутація: +240/-2
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лисичка
Re: Креми для тортів
« Reply #47 : 08 Липень 2016, 00:53:17 »
Для Напалеона робимо цілу порцію. А ще можна бисквіт навпіл розрізати і перемазати цим кремом, всередину дати полуницю чи вишні і т.д,  але для бисквіту або півпорції, або третину. Крем супер :bo
 

Offline van Lent

  • Новенька Мамка
  • **
  • Повідомлень: 11
  • Поблагодарили: 56 раз
  • Репутація: +20/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Даринка 8 років
  • Ваше справжнє ім’я: Людмила
Re: Креми для тортів
« Reply #48 : 12 Серпень 2016, 23:58:11 »
Я тут начиталась і зразу так тортика захотілось
 

Offline apelsinka83

  • Новенька Мамка
  • **
  • Повідомлень: 15
  • Поблагодарили: 28 раз
  • Репутація: +7/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Саша
  • Ваше справжнє ім’я: Мар"яна
Re: Креми для тортів
« Reply #49 : 10 Листопад 2016, 11:32:38 »
КРЕМ з йогуртом.
Йогурт  (бажано з смаком персика і абрикоса, з іншими смаками не такий)
сир "Маскарпоне" (але я брала звичайний сир, мені навіть більше так смакує) збиваємо у блендері разом із йогуртом до однорідної маси.
Три білки биваємо до пишної маси, і додаємо до сирно-йогуртної маси.
Желатин (велику упаковку) розводимо гарячою водою, кладемо аби застив, коли добре застине розігріваємо і виливаємо в масу, постійно збиваючи міксером.
Ось і крем готовий. Спробуйте не пожалкуєте, хто з моїх рідних і знайомих пробував, усі у захваті, крем виглядає як пташине молоко.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Natalo4ka-vit

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1696
  • Поблагодарили: 237 раз
  • Репутація: +241/-1
  • Самый большой подарок от БОГА - это наши дети!
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Віталік
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Креми для тортів
« Reply #50 : 13 Листопад 2016, 20:22:34 »
А не боїтеся за сирий білок?? Який термін придатності такого крему??
Замуж надо выходить по-молодости, по-глупости, по большой любви или по залёту. Потому что повзрослеешь, поумнеешь и поймёшь, что идеальных людей нет, а не идеальный тебе не нужен.

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]