Автор Тема: Соуси  (Прочитано 10845 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline sashao

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 260
  • Поблагодарили: 183 раз
  • Репутація: +59/-1
  • Серце матері - невичерпне джерело дива
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Вероніка
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Соуси
« Reply #68 : 29 Вересень 2012, 18:58:41 »
дівчата ніяк ніде не можу знайти хороший рецепт соусу тартар , якщо хтось знає поділіться! Дякую
 

Offline Венера

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 675
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +170/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Аня
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Соуси
« Reply #69 : 03 Листопад 2012, 21:37:10 »
Соус до риби

Недавно вичитала дуже класний і простий соус до риби:

Хрін - 2ст.л, потерти на дрібній терці (та що для пюре)
Кисло-солодке яблуко - 1шт
Сметана - 1стакан

Кількість інгредієнтів пишу приблизно, бо в залежності який за гострий смак Ви любите їх можна змінювати.

Можна подавати до вже готової риби, а можна викласти на шматочки риби і запекти в духовці.

Мені дуже смакує таке поєднання  z4
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Дівія

  • Акушер-гінеколог!
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1513
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +241/-0
  • Время - лучший лекарь...
    • Центр свідомого батьківства "ДІВІЯ"
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Таїсія Мілада
  • Ваше справжнє ім’я: Наталія
Re: Соуси
« Reply #70 : 03 Листопад 2012, 21:53:13 »
Тартар

Цитувати
дівчата ніяк ніде не можу знайти хороший рецепт соусу тартар , якщо хтось знає поділіться! Дякую
Я не знаю на скільки це справжній тар-тар але я його роблю так:
Квашений огірок 4-5 шт. тру на терці для моркви, якщо багато розсолу від нього то віджимаю або на трошки викладаю на сито + цибуля 1-2 шт. теж тру на терці (якось терла на яблучній то був дууууже ніжний) + майонез домашній, на око d112 до потрібної густини + сіль, перець до смаку. Добре перемішую і даю настоятись!
Все :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline лана лістат

  • люблю своїх хлопчиків
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3369
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +112/-0
  • Ангели є на землі і це мій Синуля)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Маркус,5 років
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана-Катерина
Re: Соуси
« Reply #71 : 04 Листопад 2012, 14:54:50 »
дівчатка а де внас можна купити свіжий базилік,розмарин?...так хочеться його  не сушеного... :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Соуси
« Reply #72 : 04 Листопад 2012, 14:57:56 »
в Метро є завжди.. в розділі овочів та фруків.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline лана лістат

  • люблю своїх хлопчиків
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3369
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +112/-0
  • Ангели є на землі і це мій Синуля)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Маркус,5 років
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана-Катерина
Re: Соуси
« Reply #73 : 04 Листопад 2012, 15:01:16 »
дякую Валюш,а дорогі чи ні? d100
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Соуси
« Reply #74 : 04 Листопад 2012, 15:07:43 »
ну я б не сказала, що дуже дешеві.. справа в тому, що вони продають вже фасовані.. і досить великі пакунки.. я не купляю, бо все не використаю і зіпсується..
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Венера

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 675
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +170/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Аня
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Соуси
« Reply #75 : 04 Листопад 2012, 19:50:54 »
У Велмарті також є базилік, розмарин, м"ята. А ось рукколу я там не знайшла.
Підскажіть де можна купити.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline лана лістат

  • люблю своїх хлопчиків
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3369
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +112/-0
  • Ангели є на землі і це мій Синуля)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Маркус,5 років
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана-Катерина
Re: Соуси
« Reply #76 : 04 Листопад 2012, 21:09:17 »
руколу я кілька раз бачилав Арсені...шось я ту руколубриджу - вона мені асоціюється з листям кульбаби і колись мама готувала салатики і вони були гіркі гіркі... d108
але коли працювала в ресторані- то салат з руколою був самий ходовий....ото думаюде той поставщик так багато її брав.. d130
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Венера

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 675
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +170/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Аня
  • Ваше справжнє ім’я: Таня
Re: Соуси
« Reply #77 : 04 Листопад 2012, 21:38:54 »
Руккола це зараз дуже гламурно d2

Я її не дуже люблю, але для різноманітності можна інколи
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Наталі-наталі

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 2339
  • Поблагодарили: 141 раз
  • Репутація: +486/-0
    • ПРОСТО ПОСУД
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Соуси
« Reply #78 : 13 Листопад 2012, 13:04:02 »
Дівчата,а хтось знає смачні рецептики соусів для фондю?В неті багато знайшлп,але хотілося б шось перевірене ;) ;)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Христуся

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1184
  • Поблагодарили: 840 раз
  • Репутація: +87/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Христя
Re: Соуси
« Reply #79 : 25 Листопад 2012, 23:22:18 »
А я як хочу чогось гостренько- добренько, то до дом.майонезу додаю ще більше часничку і кропу. Інколи ще можу більше поперчити. Виходить такий прикольний зеленковатий соус. А раз додала ту гірчицю французьку,ту що із зернами, то тоже було смачно,але без кропу.,і трошечки оцту. До м"яса вийшло цікаво,принаймні мені.  z1
 

Offline kivi

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 416
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +63/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Надія
Re: Соуси
« Reply #80 : 04 Грудень 2012, 10:54:20 »
Апельсиновий соус

Дівчата, не знаю як правильно додавати рецепт, тому просто напишу тут. Апельсиновий соус - відмінно смакує до м'яса, риби. Якщо в основі замінити бульйон на молоко/воду (тобто солені інгредієнти на солодкі - вийде класний крем для бісквіту)
Основа соусу: 0,5 л  м'ясного бульйону (в крайньому випадку можна і з кубика зробити).Його доводити до кипіння. В окремій  каструльці з грубим дном топите 170г масла, додаєте 4 з вершком столових ложки муки і це постійно мішаєте вінчиком - виходить така пастоподібна маса. Вливаєте сюди бульйон поступово, весь час помішуючи - коли виллєте весь бульйон виходить по консистенції як заварний крем. Постійно мішаючи тримаєте на вогні по правилах 45 хвилин - я менше це робила. Хвилин 25. Потім додаєте в основу соусу вершки 35% - я давала маленьку упаковку на 100 г. Чистите цедру з 2-3 х апельсин, акуратно без білого - доводите до кипіння, варите хвилин 5-10. З 2-3 апельсин з яких зняли цедру видавлюєте сік+ сік з 1 лимона. Цедру дістаєте, просушуєте, подрібнюєте в блендері, всипаєте в соус. Туди ж виливаєте   вичавлений сік з цитрусових. Кілька хвилин доварюєте, студите і подаєте на стіл холодним.
 

Offline irunado

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2650
  • Поблагодарили: 14 раз
  • Репутація: +99/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ірина
Re: Соуси
« Reply #81 : 19 Лютий 2013, 04:49:14 »
соус з авокадо

Люблю робити соус з авокадо. Може ще хто вподобає собі) :
1стиглий авокадо + часник+ зелень ( петрушка, кріп чи що маєте)+ олія+ вода , можна ще сухих приправ дати) Закидуємо все у блендер і добиваємося однорідноі маси. Особливо смакує з чорним хлібом)
Сім"я- це моє основне натхнення у житті !!!

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline oks_ana

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 134
  • Поблагодарили: 10 раз
  • Репутація: +6/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Соуси
« Reply #82 : 21 Лютий 2013, 23:39:31 »
Хто має добрий рецепт бешамеля? Щоб не був дуже густий. Я два рази пробувала робити сама, і не в захваті. Важко справлятися з комкамиі  виходить ну дуууужеее густий :) :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline bonitka

  • Головне в житті - СІМ'Я! Кар'єра не чекає тебе вдома, гроші не витруть сльози, а слава не обійме вночі...
  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1650
  • Поблагодарили: 840 раз
  • Репутація: +1036/-0
  • Don't worry, be happy...
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Соуси
« Reply #83 : 21 Лютий 2013, 23:58:49 »
Цитувати
Хто має добрий рецепт бешамеля? Щоб не був дуже густий. Я два рази пробувала робити сама, і не в захваті. Важко справлятися з комкамиі  виходить ну дуууужеее густий

Мені дуже подобається рецепт соусу бешамель від horo6aya у рецепті "Запіканка з фаршем і макаронами" (цей рецепт на попередній сторінці), роблю тільки за цим рецептом, а комочків позбуваюся за допомогою блендера з насадкою вінчик перед тим, як доводити до кипіння...d112
Білоруська постільна білизна - якість за доступну ціну
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Позолочені вироби з медичного золота
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline oks_ana

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 134
  • Поблагодарили: 10 раз
  • Репутація: +6/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Соуси
« Reply #84 : 22 Лютий 2013, 09:36:39 »
Дуже дякую. Уже шукаю
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]