Автор Тема: Солодкі пироги та запіканки  (Прочитано 40769 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #221 : 07 Жовтень 2012, 18:57:28 »
Яблучний пиріг "Неймовірний"

Ви знаєте, мама мого чоловіка чоловіка готує так, що пальчики оближеш! А про випічку я взагалі мовчу. Тому здивувати чимось мого чоловіка досить складно. Він завжди казав, що краще шарлотки його мами немає. До того часу, поки я не приготувала пиріг за цим рецептом! Це щось!

Нам знадобиться:
вершки - 400мл, цукор (200 для тесту + 100 для карамелі) - 300г, цукор ванільний - 1пакетік, цедра лимона, порошок для випічки - 1пакетік, яйця - 5шт, борошно - 375г, масло вершкове - 100г, молоко - 4ст.л, яблука - 700г, сік лимона - 4ст.л




Приготування:
Першим ділом я попросила про допомогу чоловіка :-) Він почистив яблука від шкірки, порізав їх на четвертинки, видалити серцевину і порізав на шматочки. Бризкаємо яблука лимонним соком і займемося тістом.

А тісто готується дуже і дуже легко. У миску кладемо вершки, цукор, ваніль і дрібно натерту лимонну цедру. І все це збиваємо, але не сильно - просто до однорідного стану.

Додаємо по одному яйця, борошно і пекарський порошок і гарненько вимішуємо. Виходить дуже-дуже густа сметана.

Форму я застелила пергаментом і змастила олією. Виливаємо у форму тісто, викладаємо зверху яблука і ставимо в розігріту до 180С духовку.

Скільки піч - не скажу. Орієнтуйтеся по формі і духовці, а також по рум'яності верхнього шару пирога. Перевіряйте зубочисткою - після проколу на ній не повинно залишатися тісто. В мене випікався пиріг 45хвилин.

Поки печеться пиріг - приготуємо карамель. На невеликому вогні варимо масло, цукор і молоко до однорідної маси. Коли пиріг буде готовий - дістаємо його з духовки і кулінарної пензликом щедро обмазуємо карамеллю. Даємо їй охолонути і пиріг готовий!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline olyunka5

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1002
  • Поблагодарили: 23 раз
  • Репутація: +115/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оля
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #222 : 08 Жовтень 2012, 19:53:41 »
дівчата хто пік шоколадно-сирний пиріг по рецепту хорошая підкажіть як змішувати шоколад і яйця збиті що до чого давати шоколад в ту масу чи навпаки
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #223 : 08 Жовтень 2012, 20:12:04 »
Оля, це не має ніякої різниці!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline olyunka5

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1002
  • Поблагодарили: 23 раз
  • Репутація: +115/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оля
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #224 : 08 Жовтень 2012, 20:31:18 »
в мене якийсь сир дуже рідкий вийшов я не знаю що тепер робити
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #225 : 08 Жовтень 2012, 20:38:17 »
все добре - все пропечеться! там же яйця - вони схоплять!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline olyunka5

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1002
  • Поблагодарили: 23 раз
  • Репутація: +115/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оля
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #226 : 08 Жовтень 2012, 20:52:29 »
я змішала все і спечу як кекси то точно спечеться просто в мене сир домашній і погано віддушений багато сироватки витекло з сиру
 

Offline Метелик

  • Щаслива, тому що двічі мама !
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3831
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +727/-0
  • До мене тільки на ти!
    • Місце, де я творю!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #227 : 08 Жовтень 2012, 20:56:39 »
Валічка а які вершки в останньому рецептику, магазинні такі рідкі, чи домашні такі густенькі як продають на базарі
Мій блог Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #228 : 08 Жовтень 2012, 20:58:37 »
Оля, ну може з домашнім так буде і краще..  d104

Танюша, я використовувала Простоквашино 20%..
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline olyunka5

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1002
  • Поблагодарили: 23 раз
  • Репутація: +115/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оля
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #229 : 08 Жовтень 2012, 22:25:56 »
Валя, кекси вийшли просто бомба, такі ніжні аж тануть у роті. Я з'їла 2 і так ніби цілу тарілку , а сиру навіть не чути весь ввібрався z4
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #230 : 08 Жовтень 2012, 22:26:57 »
ну слава Богу, бо я вже переживала..  d100 на здоров"я!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Lapochka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1310
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +189/-0
  • Треба вміти перегортати нову сторінку життя
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 9 років
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #231 : 09 Жовтень 2012, 00:29:21 »
Мені купу яблук привезли, обовязково спечу яблучний пиріг за останнім рецептом. Ще в мене сметани домашньої забагато, от не знаю чи можна нею замінити магазинні вершки, чи не варто?
 

Offline лана лістат

  • люблю своїх хлопчиків
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3369
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +112/-0
  • Ангели є на землі і це мій Синуля)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Маркус,5 років
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана-Катерина
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #232 : 09 Жовтень 2012, 01:05:02 »
треба почитнати пекти ще пироги і запіканочки d130 d130
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #233 : 09 Жовтень 2012, 09:10:09 »
Оля, та ніби можна замінити..
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Юлька-мамулька

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2010
  • Поблагодарили: 8 раз
  • Репутація: +311/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Юля
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #234 : 09 Жовтень 2012, 13:11:51 »
Валюша, а щось з твоїх рецептів можна зготувати не в духовці? У мене вона поломалась  d27 d111 Можливо в мікрохвильовці, мультиварки не маю d112
Народити дитину - значить раз і назавжди наважитись на те, щоб ваше серце розгулювало десь поза межами вашого тіла...)
 

Offline horo6aya

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3814
  • Поблагодарили: 7 раз
  • Репутація: +1026/-0
    • Жіночий онлайн-журнал Bestiya.Net
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Катруся
  • Ваше справжнє ім’я: Валентинка
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #235 : 09 Жовтень 2012, 13:23:10 »
Юлічка, ніколи не готувала в мікрохвильовій.. завжди в ній суто розігріваю..  d104
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1966
  • Поблагодарили: 325 раз
  • Репутація: +438/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #236 : 08 Листопад 2012, 22:04:08 »
Морквяний пиріг за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Побачила рецепт цього пирога по телевізору. Приготувала і закохалася в нього. По-перше, на приготування йде дуже мало часу, по-друге - він завжди вдається і по-третє - цей неймовірний аромат, який дає кориця і мускатний горіх...нікого не залишить байдужим. Тож пропоную вам теж приготувати цей смачний пиріг.

Для приготування нам необхідно:
Борошно 2 склянки
Морква терта 2 склянки
Цукор коричневий 1 склянка
Цукор білий 0.50 склянки (в мене коричневого цукру немає, то я давала білий)
Кориця 2 ч.л.
Мускатний горіх 2 ч.л.
Ванілін 2 ч.л.
Сода 1.5 ч.л.
Розпушувач 1 ч.л.
Сіль за смаком
Яйця 3 шт
Олія 100 г
Горіхи волоські 0.50 склянки
Ананаси 200 г (останній раз давала пюре з яблук)
Сир вершковий 250 г
Пудра цукрова 250 г
Ванілін (для глазурі) за смаком
Вершкове масло для змащення

Спосіб приготування

Приготування тіста для пирога:
Просіяне борошно з'єднуємо з коричневим і білим цукром. Додаємо корицю, мускатний горіх, ванілін, сіль, соду і розпушувач. В окремому посуді збиваємо яйця разом з рослинною олією. Після змішуємо суху і рідку суміші. Додаємо моркву, попередньо підсмажені, подрібнені горішки і пюре з ананасів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, присипаємо борошном і викладаємо у форму тісто.
 
Приготування глазурі для пирога
Сир змішуємо з цукровою пудрою і ваніліном. Ставимо в холодильник і охолоджуємо протягом години.
В мене вершкового сиру не було, тому замінила домашнім сиром, але додала трохи сметани і збила блендером насадкою ножі.
 
Приготування пирога
Духовку розігріваємо до 180 С. Ставимо форму в духовку і випікаємо пиріг протягом 40 хвилин.
Коли пиріг охолоне, розрізаємо його на дві частини і змащуємо внутрішній корж сирною глазур'ю. Збираємо разом два коржі. Змащуємо глазур'ю пиріг зовні. Ставимо пиріг в холодильник і даємо йому просочитися протягом доби.
 
Тонкощі приготування пирога від Ектора Хіменеса-Браво

    - В пиріг можна покласти родзинки і будь-які фрукти-ягоди за смаком.
    - Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою.
    - Пиріг особливо смачний на другий день, коли коржі повністю просочаться кремом.
    - Зберігати пиріг потрібно в холодильнику.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.
 

Offline kivi

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 416
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +63/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Надія
Re: Солодкі пироги та запіканки
« Reply #237 : 15 Грудень 2012, 14:05:59 »
Дівчата я "кокосовий кухен" від мамуся Анастасійки за останній тиждень разів зо 5 пекла. Всі мої гості і домашні в захваті. Печеться дуже швидко і виходить дууже смачно. Всім рекомендую! З мене +.