Автор Тема: Риба. Морепродукти  (Прочитано 22740 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1985
  • Поблагодарили: 342 раз
  • Репутація: +440/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #170 : 04 Січень 2016, 19:21:07 »
Слабосолений лосось



Філе лосося 700 г
морська сіль 600 г
цукор 200 г
апельсин   2 шт
діджонска гірчиця   1 ст л
мед   1 ст л
сок половини лимона   
оливкова олія   100 мл
вода перекип'ячена   50 мл

Рецепт взятий з однієї з кулінарних телепередач. Трохи переробила під свій смак, оскільки за телевізійним рецептом, як на мене, риба не зовсім промариновується. І так, філе лосося ставимо в посудину шкіркою до низу. Добре натираємо сумішшю солі з цукром, зверху накриваємо апельсинами порізаними кільцями. І все гарно притрушуємо сумішшю солі з цукром, що залишилася. Виходить риба в цукрово-соляній шубці. Ставимо в холодильник та маринуємо від кількох годин до доби, в залежності хто як просолену любить. Я люблю, щоб промаринувалося добре, тому мариную добу. По закінченні часу, залишки солі змиваємо під проточною водою. Витираємо паперовим рушничком та тонко нарізаємо.
Для соусу змішуємо гірчицю, мід, олію, перекип'ячену воду та лимонний сік. Збиваємо вінчиком.
Соус виходить просто бомба. А в поєднанні з лососем...ммм...пальчики оближеш!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.
 
Сказали спасибо: наталя711243

Offline наталя711243

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 199
  • Поблагодарили: 575 раз
  • Репутація: +54/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: всі на А
  • Ваше справжнє ім’я: наталя
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #171 : 23 Січень 2017, 19:02:17 »
дівчата,а з тунця що готуєте?поділіться
 

Offline Маша86

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 2140
  • Поблагодарили: 766 раз
  • Репутація: +881/-1
  • Моя сім"я- моє ЩАСТЯ!!!!
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Вадимчик - Павлик
  • Ваше справжнє ім’я: Маша
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #172 : 23 Січень 2017, 19:37:22 »
То моя улюблена риба!Най-най, Тунець їдять мої обоє синочків, ніжне філе рибки пасує ло картоплі, до рису і навтіь до гречки,ось сьогодні його їли.Також з тунця готую салат:
сухарики+тунець+помідорка+гриби обсмажені+сир кубиками президент+яйце.
Якщоу вас стейки тунця,то замаринуйте його в травах+сок лимона карплинку- обсмажити 4-5 хв з кожного боку.Маринад робіть який любите,потім в холодильний на пів годинки і можна готувати,так смачніше буде.
От вам відео
СП Іспанських брендів
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Залишки з СП Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 
Сказали спасибо: Euphoria, наталя711243, olichka_sp


Offline Білосніжка

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 259
  • Поблагодарили: 207 раз
  • Репутація: +82/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Арсенчик ,5р
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #173 : 23 Січень 2017, 20:04:51 »
А де куплєте рибку?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline наталя711243

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 199
  • Поблагодарили: 575 раз
  • Репутація: +54/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: всі на А
  • Ваше справжнє ім’я: наталя
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #174 : 23 Січень 2017, 20:10:06 »
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
А де куплєте рибку?
я на базарі
 
Сказали спасибо: Білосніжка

Offline Adelita

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3746
  • Поблагодарили: 53 раз
  • Репутація: +226/-0
  • Тримаю на ручках свій скарб)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Денис
  • Ваше справжнє ім’я: Наталія
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #175 : 28 Січень 2017, 21:57:50 »
Тунець дійсно супер. Лиш він алергію може викликати типу набряку квінке. Хто схильний. Ще як на мене вона смачна свіжою, особливо стейки на гриль.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline наталя711243

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 199
  • Поблагодарили: 575 раз
  • Репутація: +54/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: всі на А
  • Ваше справжнє ім’я: наталя
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #176 : 28 Січень 2017, 22:01:50 »
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Тунець дійсно супер. Лиш він алергію може викликати типу набряку квінке. Хто схильний. Ще як на мене вона смачна свіжою, особливо стейки на гриль.
а де купити живого тунця?
 

Offline Adelita

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3746
  • Поблагодарили: 53 раз
  • Репутація: +226/-0
  • Тримаю на ручках свій скарб)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Денис
  • Ваше справжнє ім’я: Наталія
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #177 : 28 Січень 2017, 22:04:51 »
Мені самій цікаво  d30. Ми купляли рибину в екзотичній країні то там потім вночі пригоду мали, в лікарню їхав чоловік. Тут така рибка дороге задоволення.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline наталя711243

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 199
  • Поблагодарили: 575 раз
  • Репутація: +54/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: всі на А
  • Ваше справжнє ім’я: наталя
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #178 : 28 Січень 2017, 22:20:17 »
я морожену купую і роблю котлети в духовці,дуже смачно.З іншої риби мої малі не їдять ;)
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1985
  • Поблагодарили: 342 раз
  • Репутація: +440/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Риба. Морепродукти
« Reply #179 : 31 Січень 2017, 21:10:19 »
Дівчата спробуйте посмажити риби у пергаменті. Це дуже смачно. Так можна робити будь яку рибку. Отже, візьміть пергамент розміром десь так 15*15см. Ледь змастіть олією. Зверху посипте крохмалем, сіллю, спеціями. Спеціі беріть по смаку. Я люблю копчену паприку, хмелі сунелі, перець і подрібнена в порошок суха цедра лимона. Ви можете взяти лимонний перець або приправу до риби. Олією можна не змащувати, але тоді всі спеціі зіб'ються в купку. Зверху на спеціі ставите кусочок риби, обертаєте пергаментом і на сухій сковорідці під кришкою смажите з кожного боку 3-4хв. Рибу кладіть на розігріту сковорідку. Смачного!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.