Автор Тема: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок  (Прочитано 17353 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline GGevko

  • Організатор СП!
  • Своя Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 679
  • Поблагодарили: 284 раз
  • Репутація: +263/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Сашуня , Женічка
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #102 : 04 Січень 2012, 18:10:14 »
Цитувати
у нас, ще роблять краплики
як пельменi, начинка з оселедця
096-824-11-08
 

Offline Ксеня ПФ

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 167
  • Поблагодарили: 19 раз
  • Репутація: +67/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Максим 17 років, Катя 10 років
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #103 : 04 Січень 2012, 18:31:13 »
Я тільки хотіла написати про креплики, а мене вже випередили. Сьогодні вже купила оселедець для них. А ще до списку можна додати пампушки - я роблю з часником до борщу і солодкі (особливо люблю з трояндовим варенням). Також готую вареники (крім з картоплею і капустою) з вишнями або яблуками. Ще можна зробити коржі з маком (ламанці), такі завжди обов"язково роблю на Макавеїв. А решта страв приблизно такі ж, як у списку на 1 стор. А, ще згадала, що в дитинстві на свят-вечір дуже любила квасолі з узваром  :) Просто заливали варену квасою солодким узваром і їли. Трохи дивне (як зараз мені здається поєднання) , але тоді мені було смачно. Тепер таке не роблю і взагалі квасолю не дуже люблю.
 

Offline AdelitaАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3734
  • Поблагодарили: 49 раз
  • Репутація: +226/-0
  • Тримаю на ручках свій скарб)
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Денис
  • Ваше справжнє ім’я: Наталія
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #104 : 04 Січень 2012, 20:23:42 »
ми до грибної підливи осередень даємо. Дуже смачно.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline Світлана

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 617
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +38/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #105 : 04 Січень 2012, 20:46:07 »
Різдвяний стіл: Риба в духовці

До всього описаного додам ще одну страву, яка стала вже традиційною у нас на Святвечір.
Морожену рибу (наприклад, хек) обсмажити у муці, окремо відварити гриби, скласти у жаростійку посудину шарами рибу, гриби, тушену цибулю, долити трохи води і на 30 - 40 хв. у духовку. Смакота!!!  
 

Offline GGevko

  • Організатор СП!
  • Своя Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 679
  • Поблагодарили: 284 раз
  • Репутація: +263/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Сашуня , Женічка
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #106 : 04 Січень 2012, 22:37:13 »
Цитувати
До всього описаного додам ще одну страву, яка стала вже традиційною у нас на Святвечір.
Морожену рибу (наприклад, хек) обсмажити у муці, окремо відварити гриби, скласти у жаростійку посудину шарами рибу, гриби, тушену цибулю, долити трохи води і на 30 - 40 хв. у духовку. Смакота!!!   
Дiйсно дуже смачно, ми теж часто таку рибку готуємо, але заливаю майонезом.
096-824-11-08
 

Offline ice-cream

  • все буде добре)
  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 461
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +86/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Інна
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #107 : 05 Січень 2012, 10:42:18 »
Цитувати
Ще можна зробити коржі з маком (ламанці)
Моя прабабця таке готувала. А рецепт, шкода, не зберігся. Напишіть, будь ласка.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Ксеня ПФ

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 167
  • Поблагодарили: 19 раз
  • Репутація: +67/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Максим 17 років, Катя 10 років
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #108 : 05 Січень 2012, 11:12:48 »
Різдвяний стіл: Коржі з маком (ламанці)

ice-cream, рецепт дуже простий, точні пропорції не можу сказати, бо роблю все "на око". Тісто як на вареники, тільки додаю трішки соди (погасити). Даю тісту відлежатись, розтачую товщиною десь до 1 см  розміром з сковороду і смажу на сковороді, змастивши легенько олією. Потім ламаю дрібно і перемішую з розтертим з цукром маком (трохи розвести водою, щоб коржі гарно розм"яклиі пропитались). Взагалі-то все дуже просто, сподіваюсь зрозуміло написала. Коли не піст, то тісто на коржі роблю на кефірі, виходять пухкіші. Але найсмачніші коржі з маком я їла в дитинстві в селі, коли їжу готували не на газі, а на печі("кухня") на дровах і коржі пеклись прямо на блясі, де ставлять каструлі. Не знаю, чи хтось мене зрозуміє, про що я, але це такі приємні  спогади
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #109 : 05 Січень 2012, 13:21:17 »
А ще у нас окремо на тарілку дають з узвару грушки, яблука і чорнослив. То як приходили діти на СвятВечір то все зїдали
 

Offline ната80

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 856
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +89/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 3 роки 5 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #110 : 05 Січень 2012, 13:26:13 »
Різдвяний стіл: Рибна підлива

І ще готують таку підливу як грибну але рибну. Копчену рибку ріжуть невиликими шматками дають перець, лавровий листок, заливають водою і варять 30-45 хвилин. Тоді рибу виймають, оббирають щоб не попадалися кості, а в бульйон той так само розводять прожарену до червого муку і трошки дають побулькати( але тре дивитися як хто більше любить чи густу дуже чи рідшу). І на тарілку викладають підливу,зверху посипають рибкою і цибулею смаженою з олією.
 

Offline хуліганка

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2226
  • Поблагодарили: 244 раз
  • Репутація: +251/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галка
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #111 : 05 Січень 2012, 13:27:13 »
Цитувати
Але найсмачніші коржі з маком я їла в дитинстві в селі, коли їжу готували не на газі, а на печі("кухня") на дровах і коржі пеклись прямо на блясі, де ставлять каструлі. Не знаю, чи хтось мене зрозуміє, про що я, але це такі приємні  спогади
моя бабуся таке робила d100 d100 d100
А я найбільше люблю вареники з картоплею,але картопля в тісто кладеться сира різана дрібним кубіком,з перцем і сіллю і цибулькою кубіком z4 z4 z4 z4 z4 z4
 

Offline Ліліана

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1807
  • Поблагодарили: 547 раз
  • Репутація: +381/-1
  • Життя прекрасне, незважаючи ні на що......
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданчик, Вірочка і Надійка......всім по 8 років
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #112 : 05 Січень 2012, 13:41:25 »
Ксеня ПФ  і моя бабуся таке робить і зараз  d41 d41 d41...коржі змаком на блясі.......це дуже смачно і ні одна сковорідка не докаже   d112
Терпи…Усе колись минає… Живи на зло всім тим, хто зневажає. Даруй тепло тому, хто це цінує. І не шукай минулого. Його вже не існує.
 

Offline AntoshaG08

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2048
  • Поблагодарили: 5 раз
  • Репутація: +42/-0
  • everything's happen for reason !!!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Антоніна
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #113 : 05 Січень 2012, 14:27:09 »
може комусь зандобиться ;)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Надійка1986

  • Я щаслива!!!
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1730
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +72/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка
  • Ваше справжнє ім’я: Надія
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #114 : 05 Січень 2012, 15:18:55 »
Цитувати
А от знаю, що поруч зі Снятином, на Буковині, в Чернівцях зокрема, кладуть обовязково халву у Кутю
Не обов"язково(я звідти) :)  Це вже хто як собі хоче :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Надійка1986

  • Я щаслива!!!
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1730
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +72/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка
  • Ваше справжнє ім’я: Надія
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #115 : 05 Січень 2012, 15:28:08 »
Цитувати
В нас горохове це окрема страва , до неї роблять зажарку з цибульки на пахнючій оліі
а в нас таке пюре роблять,тільки не з гороху,а з фасолі( зверху піджарена цибулька і часничок) :) Але я в дитинстві ніколи цю страву не любила d112
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Натуся-8791

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 239
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +78/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Христинка(14) Юлічка(9)
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #116 : 05 Січень 2012, 15:57:14 »
Дівчата,а має хтось реуепт пісних налисників? Ми одного Святого вечора вечеряли в чоловікового брата,і там ми їли пісні налисники,в них загорнута червона рибка,порізаний на 4 частини,можна зробити буквально кулька таких налисничків,щоб кожному було по шматочку-два. Також з ікрою їх можна робити.
Я також завтра буду смажити пампушки,одні з маком та ізюмом,другі-з вишнею,і треті -з трояндовим медом.
А ми ще обов'язково на Святвечір готуємо шухи(буряк з грибами добре вижарений).
І крижівку капусти квашеної сьогодні замочила,пісні голубці зроблю в духовці. Пам'ятаю ,моя бабця в селі їх в чугунку в печі запікала аж до хрусту,і ті,що так припеклись-мали коричневу шкірку-були самі смачніші).
Моя мама того року теж робила паляницю з маком. І в школі олись як влаштовувались вечорниці-то мама мені також ці паляниці з маком колись готувала.
 

Offline Ксеня ПФ

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 167
  • Поблагодарили: 19 раз
  • Репутація: +67/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Максим 17 років, Катя 10 років
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #117 : 05 Січень 2012, 16:06:10 »
Різдвяний стіл: Пісні налисники

Натуся-8791, я колись робила такі пісні налисники: 2 склянки борошна, 2,5 склянок мінеральної газованої води, 0,5 ч.л. солі, 1-2 ст. л. цукру, олія
 

Offline Натуся-8791

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 239
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +78/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Христинка(14) Юлічка(9)
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Різдвяні кулінарні традиції наших мамок
« Reply #118 : 05 Січень 2012, 16:27:05 »
Дякую,спробую зробити половину порції!