Автор Тема: Готуємо сир вдома  (Прочитано 34000 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline Uly@nk@ Mala

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2197
  • Поблагодарили: 9 раз
  • Репутація: +391/-1
  • ...все, що віддав, - твоє!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Уляна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #34 : 14 Січень 2013, 21:20:22 »
Таня, ну ви молодець!!! Обов'язково попробую ваші рецепти  ;)
 

Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 695
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #35 : 13 Червень 2013, 23:46:25 »
Привіт! А маскарпоне якось можна самому зробити? Або бодай чимсь його замінити?

Бо дуже люблю тірамісу, а в якості того привізного сиру дуже сумніваюся (страшно подумати, як його перевозять).
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1965
  • Поблагодарили: 320 раз
  • Репутація: +438/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #36 : 14 Червень 2013, 12:34:52 »
Наталя, пошукайте в інтернеті безліч рецептів. Або просто добре збийте блендером звичайний домашній творог з додаванням невеликої кількості сметани.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.
 


Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 695
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #37 : 14 Червень 2013, 17:02:20 »
Таке я вже пробувала, але смак не зовсім маскарпоне...
 

Offline Ната-лія

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 127
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +26/-0
  • Мрії - найкраще що є в житті...
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Олеся і Саша
  • Ваше справжнє ім’я: Наталія
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #38 : 20 Червень 2013, 17:52:11 »
всі рецепти просто класні.!!!!!обовязково треба спробувати зродити!Дівчата ви молодці!
 

Offline Pozutuvchuk

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1206
  • Поблагодарили: 78 раз
  • Репутація: +250/-0
  • До мене на "Ти"
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Василинка 14.01.2010р Яночка 16.01.2014р
  • Ваше справжнє ім’я: Мар’яна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #39 : 12 Липень 2013, 15:08:55 »
гарні рецепти обовязково щось зпробую бо ми постійно смакуємо сиром :flv
Быть мамой – не просто работа, Быть мамой – не просто мечта… Стать самой родной для кого-то Доверил мне Бог неспроста…

0665446308
 

Offline КСЮША_Ванюша

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 309
  • Поблагодарили: 101 раз
  • Репутація: +33/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Іван, Соломія, Анна
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #40 : 12 Липень 2013, 15:32:38 »
Рецепти супер! В мене всі домашні люблять різні сири, обов"язково щось спробую! Ви молодець! Від мене також +
 

Offline Леся555

  • Новенька Мамка
  • **
  • Повідомлень: 21
  • Поблагодарили: 5 раз
  • Репутація: +8/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Олександра
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #41 : 16 Липень 2013, 23:26:08 »
Дівчата, дякую за чудову темку. До цього часу навіть не уявляла, що всі ці види сиру можна зробити вдома...

Таню, Ви молодець. Вам +++ :hi
 

Offline КУЛЬБАБА

  • В сім"ї головне-КОХАННЯ!!!!!!
  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 762
  • Поблагодарили: 54 раз
  • Репутація: +47/-0
  • Просто щаслива!!!!!!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Мар"яна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #42 : 16 Липень 2013, 23:54:53 »
Рецепти супер.Спробую-відпишуся.
 

Offline Lapochka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1310
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +189/-0
  • Треба вміти перегортати нову сторінку життя
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 9 років
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #43 : 17 Липень 2013, 01:28:19 »
Цитувати
На 300 гр сиру: 1 літр кефіру, 1 морозильна камера
  Кефір покласти в морозильну камеру і тримати там до повного замерзання.
  Після чого розрізати упаковку, заморожений кефір викласти на сито з марлею (накрити кінцями тієї ж марлі),
  залишити розморожуватися при кімнатній температурі (у мене це зайняло приблизно 10:00),
  коли вся кефірна сироватка стече, виходить ніжний сир.
в мене щось нічого не вийшло, хоча чула про цей метод неодноразово,  робила з козячого кислого молока, півдня та маса би розмерзалась, тому я поставила на авторозморозку в мікрохвильову і потроху перевіряла. лише одна вода в результаті... :(
 

Offline ameli

  • Новенька Мамка
  • **
  • Повідомлень: 16
  • Репутація: +0/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Денисик 14.12.2011
  • Ваше справжнє ім’я: віта
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #44 : 18 Липень 2013, 13:50:43 »
Дуже вдячна за рецепти.Але маю питання: ви використовуєте кефір, ряжанку, йогурт магазинні, де вказана жирність? Можете порадити фірму виробника, яка є найкращою, без порошку))
 

Offline Iren1978

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 184
  • Поблагодарили: 78 раз
  • Репутація: +46/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анастасія, Софійка
  • Ваше справжнє ім’я: Ірина
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #45 : 25 Липень 2013, 20:03:27 »
а як приготовити сир для діток.нам скоро треба вводити в прикорм сир і може хтось порадить як в дом. умовах зробити?
url=http://mamka.info][/url]
 

Offline Uly@nk@ Mala

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2197
  • Поблагодарили: 9 раз
  • Репутація: +391/-1
  • ...все, що віддав, - твоє!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Уляна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #46 : 25 Липень 2013, 20:55:57 »
Цитувати
а як приготовити сир для діток.нам скоро треба вводити в прикорм сир і може хтось порадить як в дом. умовах зробити?
Ось тут Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Online arcobaleno

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1691
  • Поблагодарили: 137 раз
  • Репутація: +146/-5
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #47 : 04 Грудень 2013, 15:45:43 »
а є значення у якій посудині сир розтоплювати? ( для янтаря0!
і що було б якби сир збити міксером?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]






Для того щоб побачити посилання: Register or Login]





Побудь, мій Боже, отут, зі мною, У цьому полі, у розпал бою. Серед руїни і серед краху Не дай пізнати глибини страху.
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1965
  • Поблагодарили: 320 раз
  • Репутація: +438/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #48 : 04 Грудень 2013, 21:50:22 »
Цитувати
а є значення у якій посудині сир розтоплювати? ( для янтаря0!
і що було б якби сир збити міксером?
взвгалі то зручно у алюмінівій, але молочні продукти містять молочну кислоту, а кислота окислює алюміній. Тому я роблю у каструльці з нержавійки, але на водяній бані, щоб не пригорало.
А якшо погано поплавиться, що є комочки то я просто збиваю блендером.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.
 

Online arcobaleno

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1691
  • Поблагодарили: 137 раз
  • Репутація: +146/-5
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #49 : 04 Грудень 2013, 22:41:35 »
Цитувати
взвгалі то зручно у алюмінівій, але молочні продукти містять молочну кислоту, а кислота окислює алюміній. Тому я роблю у каструльці з нержавійки, але на водяній бані, щоб не пригорало.
А якшо погано поплавиться, що є комочки то я просто збиваю блендером

я сьогодні робила в каструлі із нержавійки і на вогні - нічого не пригорало.але чи можна б було сир не перемішати а збити міксером чи в комбайні?

а я мабуть цей викину,бо мені пересолений,хіба б чоловікові посмакував
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]






Для того щоб побачити посилання: Register or Login]





Побудь, мій Боже, отут, зі мною, У цьому полі, у розпал бою. Серед руїни і серед краху Не дай пізнати глибини страху.
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1965
  • Поблагодарили: 320 раз
  • Репутація: +438/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Готуємо сир вдома
« Reply #50 : 05 Грудень 2013, 13:13:59 »
Цитувати
але чи можна б було сир не перемішати а збити міксером чи в комбайні?
тобто не перемішати? Ви маєте на увазі, щоб зразу в каструль збивати коли плавиться?
Я добре перемішую перед тим як плавити, раз навіть перемолола на мясоробці, потім плавлю, а потім якщо ще є комочки то збиваю блендером
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.