Автор Тема: Рецепти тортів  (Прочитано 61918 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline РоманіяАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3615
  • Репутація: +390/-0
  • В душі нірвана, а в попі - шило!
    • Торти на замовлення
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Веронічка - 6 років, Арсенчик - 1 рочок
  • Ваше справжнє ім’я: Романія
Рецепти тортів
« : 30 Січень 2010, 18:59:43 »
Рецепти тортів



Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Торт "Зоряне небо"

Це торт, про який я писала вище, який любить мій чоловік.Торт просто чудовий, подобається навіть тим, хто не любить сир. Приготувати його неважко.

 Тісто: 1 стакан сметани
            1 яйце
             0,5 ч. л. соди гашеної оцтом
            1 стакан цукру
            1 стакан муки
            1 ст. л. крохмалю
            3 ст. л. какао

Замісити тісто викласти в змащену жиром і посипану мукою роз"ємну форму і випекти корж при середній температурі.

Начинка:
           300 г вишень без кісточок
           50 г коньяку

Вишні вимочити в коньяку.

Сирний крем: 600 г сиру
                       4 ст. л. вершкового масла
                       6 ст. л. цукру
                       1 п. ванільного цукру
                       0,5 ч. л. кориці

Протерти сир через сито або змолоти на м"ясорубці, або збити блендером. Вершкове масло розтерти з цукром, ваніллю і корицею. Потім з'єднати з сиром і добре перемішати.

Розрізати корж по горизонталі. Просочити сиропом.
На нижній корж викласти половину сирного крему. Зверху викласти вишні і покрити їх другою половиною сиру.
Зверху накрити другою половиною коржа. Залити теплою шоколадною глазур'ю. Поставити в холодильник.
На папері намалювати зірки і обережно вирізати лезом. Готовий трафарет покласти на торт і посипати цукровою пудрою, щоб на темній поверхні з'явилися білі зірки. Смачного! d15

Рецепт та фото з сайту dreamfood.com.ua
Слайд-шоу на замовлення: Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Граюся з малечею... З тортами перерва.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline juli

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1372
  • Репутація: +106/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: донечки школярочки, синочок бешкетник
  • Ваше справжнє ім’я: Юлія
Re: Рецепти тортів
« Reply #1 : 15 Листопад 2010, 17:38:16 »
Дівчата, вчора пекла свій улюблений медівничок, хочу поділитись з вами рецептиком
Медівник зі спеціями без яєць з шоколадом
Тісто: 2.5скл. муки,
1скл. цукру пудри,
175гр сливового повидла,
півсклянки олії,
1скл. молока,
2ч.л. соди,
2ч.л. приправи для медівників (я беру каміс приправу до кави і десертів або по трошки кориці, мускатного горіха, кардамону, і т.ін),
2ч.л. какао,
2ч.л. меду,
150гр сухофруктів (напр. родзинки, чорнослив, курага,сушені вишні),
2ложки рому(коньяку, вина),
горіхи
Приготування:
1) Сухофрукти вимити, залити алкоголем і відставити,(можна алкоголь не використовувати, тоді залити теплою водою щоб розм"якли)
2) Муку ретельно вимішати з цукром, содою, приправою  і какао.
3) Склянку молока трошки підігріти з медом.
4) Повидло перетерти міксером, додати олію і тепле молоко.
5) Потім, постійно помішуючи, поступово додати вимішані між собою сипкі складники(тісто получається досить рідке, я вимішую в кухонному комбайні)
6) Вкінці додати вимочені сухофрукти і горіхи, добре ще раз вимішати
Форму вимастити жиром, посипати сухарями і вилити тісто
Пекти при 160гр протягом 60хв.
Зверху полити шоколадом і посипати горіхами.

СМАЧНОГО

На перший погляд рецепт здається кладним через велику кількість складників, але все доволі доступне, а яке смачне!!! Раджу спробувати! z4
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

      
Счастье это когда ты просыпаешься от того, что тебя дергают за волосы,кричат в ухо маааам, обнимают, ложась всем тепленьким тельцем на лицо,перекрывая кислород, а потом целуют много много много раз!!!
 

Offline Bjanko88

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1102
  • Репутація: +71/-0
  • Юлія
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Романія 20,09,2009
  • Ваше справжнє ім’я: Юлія
Re: Рецепти тортів
« Reply #2 : 13 Січень 2011, 17:22:38 »
Париж

Дуже смачний тортик правда я його спекла в вигляді пляцка.
склад:
безквіт
згущонка - 1 б.
какао- 3 ст.л.
яйця- 5 шт.
мука - 1,5-2 стакана
порошок до печева (польський) пів малої пачки,
Приготування
взбити яйця на високих оборотах міксером, окремо змішати згущонку з какао + до яєць, вимішати, +порошок до печева та муку. Тісто має литися.Випікати 10-15 хв, при температурі 200-220 градусів.якщо пекти пляцок то вийде 2 коржі, а якщо торт то 3.
Начинка
Сметана сиператорна - 1 л.(може бути пів  магазиної)
галаретка клубнічна - 2 шт.
печення крекер солодкий - 1 пачка (можна і пів пачки)
цукор пудра до смаку
Приготування
наперед приготувати галаретку, одну пачку залити в що небуть, іншу залити в щось плоске (я заливаю в сільодницю)  коли галаретка застила, берем сметану + цукор пудру і ретельно перемішуємо взбивалкою + галаретку яка залита в що небутьмає бути однорідна маса з рожеим відтінком, це все взбиваєм міксером на середніх оборотах щоб сметана неперетворилась на масло, має бути як вершки. частину начинки залишаєм на верхній корж, а іншу будем додавати  галаретку залиту в щось плоске, яку ми  ріжемо на кусочки і + до сметани, печеня ломим на кусочки і теж даємо до сметани це все ретельно перемішуємо взбивалкою і наша начинка готова, перед наложуванням на корж можна покласти на пів годинив холодильник.
берем корж наложуєм товстим слоєм начинку з кусочками галаретки та печення, ставим зверху другий корж(начинки приблизно до 2 см) на верхній корж намащуємо начинку що залишили заздалегіть і прикрашаєм за бажанням! я посипала кокосовою стружкою, бо немала часу на щось гарніше.все пляцок просто тане в роті!!!
СМАЧНОГО
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline Nepodarunok

  • Майстрині
  • Віддана Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 6999
  • Репутація: +472/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Роберт 4 рочки
  • Ваше справжнє ім’я: Алла
Re: Рецепти тортів
« Reply #3 : 06 Лютий 2011, 15:36:37 »
Кучерявий Панчо

От забабахала сьогодні зранку тортик "Кучерявий Панчо". Я його дуже люблю і в нашій сім"ї його печуть вже не один десяток років. Це досить популярний торт, але може хтось ще не пробував такий пекти.
Отже, нам потрібно:
2 яйця
1 стакан цукру
200 г сметани або кефіру (я печу на кефірі)
ще 600 г сметани
1 ч.л. соди
Оцет
1,5 стакани борошна
какао
приблизно стакан волоських горіхів
дрібка солі

(кликните для показа/скрытия)

І вуаля, тортик готовий. Тепер даємо йому настоятися і п"ємо чайок або кавусю з шматочком смачнючого тортика ;) ;) ;)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Мій блог Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Он держал меня за талию, а я его за идиота. Мы сидели и болтали, он о любви, а я ногой...
 

Offline Free Spirit

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1564
  • Репутація: +115/-0
  • Life is good!!!
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Донечка Тетянка - 25.01.2009, синочок Денисик - 04.11.2010
  • Ваше справжнє ім’я: Валентина
Re: Рецепти тортів
« Reply #4 : 06 Лютий 2011, 23:27:16 »
Алла, а сметану треба взбивати?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]<br /><br />Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Nepodarunok

  • Майстрині
  • Віддана Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 6999
  • Репутація: +472/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Роберт 4 рочки
  • Ваше справжнє ім’я: Алла
Re: Рецепти тортів
« Reply #5 : 07 Лютий 2011, 09:37:11 »
Ні, Валюша, сметану не треба збивати і нічого туди додавати теж не треба. Ніяких загущувачів і т.д. Я беру 20% сметану і все о.к. z4
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Мій блог Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Он держал меня за талию, а я его за идиота. Мы сидели и болтали, он о любви, а я ногой...
 

Offline Натуся-8791

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 239
  • Репутація: +78/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Христинка(14) Юлічка(9)
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Рецепти тортів
« Reply #6 : 16 Лютий 2011, 14:09:38 »
Тірамісу

Печу класичний бисквіт-4 білка взбиваю в круту піну,додаю 4 ст.л. цукру  в 4 прийоми,потім не виключаючи міксер додаю по одному жовтку,як тільки все збилось з останнім жовтком,вимикаю міксер і просіюю на цю массу 3 ст.л. муки(трохи з гіркою) і 1ст.л. крохмалу и вимішую ложкой акуратно знизу вверх.Деко від духовки застеляю пергаментом(нічим не змащую) і виливаю тісто,розрівняти ложкой і посипати через ситечко пудрою.залишити так на хвилин 5 і ще раз притрусити пудрою і поставити в розігріту духовку до 180гр. на 15-20 хв. Коли спікся,витягаю ,на решітку стелю пергамент і перевертаю бисквіт,знімаю пергамент і бажано ще раз перевернути щоб пудрою був вверх,розрізати на печенька розміром 2х8 см і залишити сохнути на добу.

На наступний день готую крем і пропитку.  Взбиваю 4 жовтки з 2 ст.л. цукру в  однорідну густу массу,скручую міксер на саму низьку швидкість і додаю маскарпоне(куплений або саморобний),і змішую в однорідну массу-овго збивати не треба! Мию вінички від міксера,добре їх витираю насухо і взбиваю 4 білки з 2ст.л.цукру в круту піну,знову переводжу міксер на найменшу швидкість і змішую все разом(білковий крем і жовтково-творожний).Все,крем "сама ніжність" готовий.  Перед готуванням крему треба зварити каву(на 350гр води-4ч.л. чубаті кави) залишити щоб охололо,процідити і додати 1-2 ст.л. коньяку. Починаємо збирати торт. Я беру круглу роз"ємну форму і застеляю низ і на бока харч. плівкою.  Трохи крему кладемо  на низ,а потім беремо наші бисквітні печенька,кожне обмокуємо в каву з коньяком(швидко це треба робити щоб надто не намокли-взяли одне,швидко вмокнули і викладаємо)-викласти на крем цілий слой,заливаемо кремом і кладемо печеньок ще один слой пропитаних в каві,заливаємо рештою крему. Потім берем какао і обільно притрушуємо наш торт і залишаємо в холоді  мінімум на 6 годин!!!!! Знімаємо обруч з форми,знімаємо по боках плівку,обрізаємо її внизу попри край і оформляємо торт на свій смак(до оформлення часто не доходить))).  От і все...думаю що зрозуміло написала,якщо виникнуть питання-питайте-відповім!!! z1
 

Offline мамуся Анастасійки

  • Не жіноча це справа - мовчати
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1931
  • Репутація: +362/-3
    • Награды
Re: Рецепти тортів
« Reply #7 : 16 Лютий 2011, 16:40:51 »
Торт-суфле

Для тіста :
-5 білків
-5 жовтків
-5 ст.л. цукру
-5 ст.л. борошна(краще 4, як показує практика. Взагалі вже дивитись по тісту)
-1 ч.л. розпушувача (неповна)
-3 ст.л. какао

Для суфле:
-100 мл молока
-5 жовтків
-1 ст.л. крохмалю
-4 ч.л. желатину
-100 мл. гарачої води
-5 білків
-100 гр цукру
-150 г масла
-фруктовий сироп (лікер)
-плитка чорного шоколаду

Печемо бісквіт.
Збиваємо білки в чистому посуді. Додаємо цукор і збиваємо до крутих піків. По одному додаємо жовтки, не перестаючи збивати. Муку пересіюємо і змішуємо з розпушувачем. Ложкою вмішуємо борошно в масу, мішаючи недовго в одному напрямку. Випікаємо при 180 градусів 20-25 хв.

Суфле:
жовтки змішуємо з цукром, молоком і крохмальом. Ставимо на водяну баню на 20 хв, помішуючи. Ставимо охолонути.
Желатин розчиняємо в гарячій воді.
Білки збиваємо в піну, додаємо цукор і збиваємо до крутих піків. Не перестаючи збивати вливаємо по трохи желатин.
М!яке масло збиваємо, по трохи вводимо жовткову масу. В кінці акуратно вводимо білкову масу, збиваємо. Форму вистелаємо фольгою (або плівкою), кладемо готовий бісквіт. Пропитуємо трошки сиропом ( я не мала, то взяла гранатовий лікер), викладаємо суфле. На холод.
Коли суфле застигне, поливаємо шоколадом, розтопленим на водяній бані.

Пробуйте робити, результат того вартий! Смачного!
 

Offline Lastochka

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 511
  • Репутація: +32/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анютка 10 місяців
  • Ваше справжнє ім’я: Люся
Re: Рецепти тортів
« Reply #8 : 04 Березень 2011, 13:39:16 »
віталія василівна,а бісквіт,яким сиропом треба пропитувати,є якийсь спеціальний?
і ще питання,треба 20хв.помішувати,на водяній бані?(щось так довго мішути :()
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline LUCKY

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 990
  • Репутація: +73/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Діанка 2-03-2011 марко 14-08-2014
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана
Re: Рецепти тортів
« Reply #9 : 15 Квітень 2011, 11:59:49 »
Романія,вчора пекла "Зоряне небо" по вашому рецепту, дуже класний вийшов. Шкода,що не спробувала,бо годую 1.5 місячну донечку, довелося смакувати тільки компліменти від рідних,їм ДУЖЕ сподобався,а головне швидко і легко. Дякую за рецептик.+1
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Василина

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 807
  • Репутація: +53/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Максюшка
  • Ваше справжнє ім’я: Василина
Re: Рецепти тортів
« Reply #10 : 17 Травень 2011, 17:40:02 »
нарешті я подружилася з бісквітом.сьогодні в чоловіка день народження і я спекла йому такого тортика. називається "Ніжний персик".дуже переживала чи получиться і УРА d41 d41 d41


тепер сижу чекаю чоловіка  d8 d9 d4 d13
кому цікаво рецепт викладу завтра.
 

Offline LUCKY

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 990
  • Репутація: +73/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Діанка 2-03-2011 марко 14-08-2014
  • Ваше справжнє ім’я: Руслана
Re: Рецепти тортів
« Reply #11 : 18 Травень 2011, 14:03:17 »
дуже гарно получився.Думаю ваш чоловік буде дуже радий такому сюрпризу. Напишіть рецептик,хочеться своїх рідних теж потішити
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Совушка

  • Новенька
  • *
  • Повідомлень: 0
  • Репутація: +1/-0
  • До мене - на ТИ! )))
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Рецепти тортів
« Reply #12 : 08 Липень 2011, 02:16:41 »
Романія, дуже дякую тобі за рецепт тортика "Зоряне небо". Мені і усім гостям дуже сподобався. z4 ДЯКУЮ!!! :*

 

Offline РоманіяАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3615
  • Репутація: +390/-0
  • В душі нірвана, а в попі - шило!
    • Торти на замовлення
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Веронічка - 6 років, Арсенчик - 1 рочок
  • Ваше справжнє ім’я: Романія
Re: Рецепти тортів
« Reply #13 : 08 Липень 2011, 16:10:14 »
Ліля, на здоров"я! Я теж дуже люблю цей торт і мої рідні та друзі теж. z4
Сьогодні теж його пекла, та так захопилася, що вийшло два. Один вже в дорозі да свекрухи. Чоловік сміється, що це у мене у відпуску ломка за випіканням. d27
Слайд-шоу на замовлення: Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Граюся з малечею... З тортами перерва.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline мама Лерочки

  • Віддана Мамка
  • ********
  • Повідомлень: 7254
  • Репутація: +475/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Лерочка 5рочків
  • Ваше справжнє ім’я: наташа
Re: Рецепти тортів
« Reply #14 : 08 Липень 2011, 16:27:33 »
а казала що нічого вже пекти не будеш d27
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline РоманіяАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3615
  • Репутація: +390/-0
  • В душі нірвана, а в попі - шило!
    • Торти на замовлення
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Веронічка - 6 років, Арсенчик - 1 рочок
  • Ваше справжнє ім’я: Романія
Re: Рецепти тортів
« Reply #15 : 08 Липень 2011, 16:30:14 »
Не витримала! d27 Мама Лерочки, приходь на каву духи нюхати z5
Слайд-шоу на замовлення: Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Граюся з малечею... З тортами перерва.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline мама Лерочки

  • Віддана Мамка
  • ********
  • Повідомлень: 7254
  • Репутація: +475/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Лерочка 5рочків
  • Ваше справжнє ім’я: наташа
Re: Рецепти тортів
« Reply #16 : 08 Липень 2011, 16:30:55 »
я вже відписалась в темці :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]