Креми для тортів

[apelsinka83]

Зразу трішки хвилювалася. Але я його часто роблю, і нічого. (але правда яйця тільки домашні)

[Miki]

Мене також сирий білок насторожив,але я б спробувала,думаю дуже смачно

[Natalo4ka-vit]

apelsinka83, дякую за рецептик!  На жаль не маю повіреного джерела домашніх яєць 

[Miki]

КРЕМ з йогуртом.
Йогурт  (бажано з смаком персика і абрикоса, з іншими смаками не такий)
сир "Маскарпоне" (але я брала звичайний сир, мені навіть більше так смакує) збиваємо у блендері разом із йогуртом до однорідної маси.
Три білки биваємо до пишної маси, і додаємо до сирно-йогуртної маси.
Желатин (велику упаковку) розводимо гарячою водою, кладемо аби застив, коли добре застине розігріваємо і виливаємо в масу, постійно збиваючи міксером.
Ось і крем готовий. Спробуйте не пожалкуєте, хто з моїх рідних і знайомих пробував, усі у захваті, крем виглядає як пташине молоко.

Мар"яна,а йогурт питний має бути чи ні. І які приблизно пропорції сиру і йогурту?

[apelsinka83]

Привіт, йогурт питний, а сиру десь приблизно 300 грм,

[Miki]

Дякую Буду пробувати

[Sontse]

Дівчата, маю такий рецепт крему, він завжди виходить смачний, і коригувати можна під свій смак:
1 ст.цукру,
2 ст.л.борошна,
1 яйце,
1 ст.молока,
400 гр.масла.
Змішати цукор з борошном, вбити яйце, змішати і влити молоко в три етапи, потрошки, розмішуючи до однорідної маси. Ставимо на легенький вогонь, мішаємо і варимо до загустіння. Охолодити. В окремій посудині збити масло з ваніліном, або какао, або лимонним соком і цедрою, або з апельсином, або з кавою чи з іншим наповнювачем, який вам подобається. Коли масло стане пухке (1-2 хв), додаємо по ложці завареної маси. Вкінці обов'язково додати алкоголь (коньяк, ром, лікер, горілка).
Крему виходить багато, він смачний. Кількість масла можна коригувати на свій смак.

[_Татьянка_]

Підкажіть. Який барвник краще сухий чи рідкий для білково заварного крему. Мені потрібний яскраво червоний колір.

Чи краще брати як то кажуть природній сік буряка

[YanaO]

Дівчата, напишіть будь ласка рецеп крему з маскарпоне+вершки+пудра. Які пропорції, потрібно перекласти три невеликі коржі.
Подумала і додала ще: 06 Серпень 2018, 19:56:13І якого виробника брати сир маскарпоне?

[Malvina]

Привіт дівчата, який сир використовуєте для сирних кремів, Філадельфія дорогуватий?

[annakulik]

Голдесса  польський

[мамуся Анастасійки]

Голдесса  польський

А який саме берете сир класичний.ось такий?

[annakulik]

Пише класичний але етикетка не така

[Malvina]

А де такий сир можна купити?

[annakulik]

в магазинах з польськими товарами

[Я_Любочка]

КРЕМ з йогуртом.
Йогурт  (бажано з смаком персика і абрикоса, з іншими смаками не такий)
сир "Маскарпоне" (але я брала звичайний сир, мені навіть більше так смакує) збиваємо у блендері разом із йогуртом до однорідної маси.
Три білки биваємо до пишної маси, і додаємо до сирно-йогуртної маси.
Желатин (велику упаковку) розводимо гарячою водою, кладемо аби застив, коли добре застине розігріваємо і виливаємо в масу, постійно збиваючи міксером.
Ось і крем готовий. Спробуйте не пожалкуєте, хто з моїх рідних і знайомих пробував, усі у захваті, крем виглядає як пташине молоко.

Мар"яна,а йогурт питний має бути чи ні. І які приблизно пропорції сиру і йогурту?

а скільки води до желатину даєте? і йогурту скільки по об'єму?