Автор Тема: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???  (Прочитано 2678 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline МартусічкаАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1313
  • Поблагодарили: 15 раз
  • Репутація: +135/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Саша, Владочка
  • Ваше справжнє ім’я: Марта
Дуже цікаво чи хтось пробував робити сам вдома в"ялене м"ясо і чи має якісь провіренний рецепт, бо дуже люблю таку смакоту і захотілось попробувати зробити самій!!!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Jul4uk

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 608
  • Поблагодарили: 45 раз
  • Репутація: +487/-1
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Юлія
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #1 : 25 Вересень 2012, 16:50:20 »
Мого чоловіка сестра робила вже двічі, було дуууже смачна. З"ясую рецепт і відпишуся))
 

Offline олеся п

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1078
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +166/-0
  • щаслива)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: олеся
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #2 : 25 Вересень 2012, 16:57:20 »
я хотіла в сушці для фруктів зробити,але моя дешева і не має того режиму d141
а куми в"ялили прямо в хаті,підвішували на карніз на 2 тижні
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
врятуємо життя василині Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline МартусічкаАвтор темы

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1313
  • Поблагодарили: 15 раз
  • Репутація: +135/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Саша, Владочка
  • Ваше справжнє ім’я: Марта
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #3 : 25 Вересень 2012, 17:45:48 »
я теж читала такий рецепт , що в хаті треба вішати

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline marmir

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 431
  • Поблагодарили: 177 раз
  • Репутація: +97/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 08.2009 р., 10.2012
  • Ваше справжнє ім’я: Маріанна
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #4 : 10 Квітень 2013, 17:04:56 »
Робили ми по рецепту з нету. Спочатку 3 дні в холодильнику солиться. Потім вялиться в марлі підвішаному на карнізі на кухні 2 тижні.  Ніби і провітрюється, щоб не затхнулося і температура + 35-40 була. Дуже всохлося мясо, не вигідно по ціні виходить. Але їстивне. Більше до пива підходить, солене. Менше солі я боялася давати. О, щойно подумала, що баструму схоже було. Мама декілька років висилає з Італії прошутто. Воно ніжніше, соковите.
 

Offline pcholka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 4376
  • Поблагодарили: 13 раз
  • Репутація: +331/-0
    • Мобільний шиномонтаж
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Марко,Матей
  • Ваше справжнє ім’я: Юля
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #5 : 10 Квітень 2013, 22:25:49 »
А в мене знайомий робить дома бастурму. Мені дуже подобається  z4, на смак ніби справжня, маю навіть рецепт, хоча сама ще не робила  d100
Ласкаво запрошую на мої посиденьки Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
                     
                     
Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки и мне фиолетово!
 

Offline Galka11

  • Танцюй так, ніби на тебе ніхто не дивиться. Співай так, ніби тебе ніхто не чує. Люби так, ніби тебе ніколи не зраджували, і живи так, ніби земля - ​​це рай. Марк Твен
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1965
  • Поблагодарили: 320 раз
  • Репутація: +438/-1
  • До мене на ТИ
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #6 : 10 Квітень 2013, 22:35:28 »
Цитувати
маю навіть рецепт, хоча сама ще не робила  ой
Юля, напиши рецепт, будь ласка  d100
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Дитина, яка терпить менше образ, виростає людиною, яка більше усвідомлює свою гідність.
 

Offline мама Лерочки

  • Віддана Мамка
  • ********
  • Повідомлень: 7292
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +477/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Лерочка ,Дашулька
  • Ваше справжнє ім’я: наташа
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #7 : 10 Квітень 2013, 22:38:06 »
Цитувати
щоб не затхнулося і температура + 35-40 була.
ого,так жарко.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline pcholka

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 4376
  • Поблагодарили: 13 раз
  • Репутація: +331/-0
    • Мобільний шиномонтаж
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Марко,Матей
  • Ваше справжнє ім’я: Юля
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #8 : 10 Квітень 2013, 23:22:49 »
1,5 кг мяса, 8 ст.л. солі, 2-3 ст.л. пажитніка(чаман)(продається в критому ринку там де спеції),2 ч.л. паприки, 2 головки часнику подавленого, 1 ч.л. чорного перцю, 100-200 г. червоного сухого вина. Маринувати перевертаючи двічі в день 5-7 днів.
Потім робите обмазку:
1 головка часнику, дуже дрібно перемолоти
2-3 столових ложки томатної пасти
2 ч.л. цукру
2-3 ч.л. солі
1 ч.л. перцю чорного
2 ч.л. перцю червоного
1 с.л. пажитніка.
Все це запарити кипятком до стану кашки і обмазати нею мясо. Сушити тиждень півтори.Тільки ще уточню, бо мені здається, що він під прес ще ставив  :xmm
Думаю, що в хаті сушити не дуже, бо казав знайомий, що запах так не дуже,хоча він робив це дома.
Ласкаво запрошую на мої посиденьки Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
                     
                     
Я смотрю на мир голубыми глазами сквозь розовые очки и мне фиолетово!
 

Offline Наталі-наталі

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 2339
  • Поблагодарили: 141 раз
  • Репутація: +486/-0
    • ПРОСТО ПОСУД
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #9 : 11 Квітень 2013, 03:21:51 »
А як сушити,просто поставити у будь-якому місці з відповідною температурою?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline мама Лерочки

  • Віддана Мамка
  • ********
  • Повідомлень: 7292
  • Поблагодарили: 70 раз
  • Репутація: +477/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Лерочка ,Дашулька
  • Ваше справжнє ім’я: наташа
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #10 : 11 Квітень 2013, 10:39:23 »
ні,треба обов*язково підвішувати в марлі,щоб повітря обсушувало.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Nadja_if

  • Організатор СП!
  • Своя Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 546
  • Поблагодарили: 76 раз
  • Репутація: +71/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Марко і Катя
  • Ваше справжнє ім’я: Надя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #11 : 11 Квітень 2013, 13:34:30 »
Треба й собі після посту попробувати зробити  :)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Наталі-наталі

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 2339
  • Поблагодарили: 141 раз
  • Репутація: +486/-0
    • ПРОСТО ПОСУД
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #12 : 11 Квітень 2013, 15:38:46 »
Цитувати
ні,треба обов*язково підвішувати в марлі,щоб повітря обсушувало.
справді,як я не здогадалась :xmm
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 695
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #13 : 10 Січень 2014, 23:41:41 »
Цитувати
а куми в"ялили прямо в хаті,підвішували на карніз на 2 тижні
Дівчата, я дуже перепрошую, бо в цих справах повний невіглас, але воно не засмердиться під тим карнизом?
 

Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 695
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #14 : 10 Січень 2014, 23:45:41 »
Та ще й за два тижні??? d107
 

Offline Mashka_Mashka

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1837
  • Поблагодарили: 1369 раз
  • Репутація: +203/-0
  • щаслива мамуся :)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Маша
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #15 : 23 Вересень 2014, 12:33:03 »
а якщо підвішувати вдома на карнизі, то мабуть запах на всю хату...
 

Offline Galinka16

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 131
  • Поблагодарили: 101 раз
  • Репутація: +19/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Настінька
  • Ваше справжнє ім’я: Галя
Re: В"ялене м"ясо по-домашньому, хто робив???
« Reply #16 : 30 Грудень 2014, 12:16:15 »
я особисто непробувала робити,але думаю,що спробую зробити за рецептом pcholka.