Автор Тема: Готуємо домашній майонез  (Прочитано 11453 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline Pozutuvchuk

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1208
  • Поблагодарили: 78 раз
  • Репутація: +250/-0
  • До мене на "Ти"
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Василинка 14.01.2010р Яночка 16.01.2014р
  • Ваше справжнє ім’я: Мар’яна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #51 : 12 Липень 2013, 21:44:05 »
танюша дякую завтра спробую зробити, бо не могла сьогодні  знайти таку насадку десь свекруха поділа :oox
Быть мамой – не просто работа, Быть мамой – не просто мечта… Стать самой родной для кого-то Доверил мне Бог неспроста…

0665446308
 

Offline marmir

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 433
  • Поблагодарили: 195 раз
  • Репутація: +101/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: 08.2009 р., 10.2012
  • Ваше справжнє ім’я: Маріанна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #52 : 12 Липень 2013, 22:28:28 »
bonitka
Цитувати
marmir , якщо вам не трудно, напишіть, будь ласка, свій рецепт майонезу у пропорціях. Дякую
ой вибачаюсь тільки замітила, що звертались до мене.
Я в пості 28 виставляла відео, в принципі так і роблю, тільки подвійну порцію. Яйця перепелинні 5 шт. замість 2 курячих. Все закидаю і потім тільки до верху олію заливаю і блендерю 10-15 секунд. Завжи виходить.  z4 Тепер сміюся сама з себе як я раніше  4 роки підряд тонкою дзюрочкою лила олію, мучилась.
 

Offline optimizm

  • - Будьте зайняті. Це найдешевші ліки на землі і одні з найефективніших. © Д. Карнегі
  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 932
  • Поблагодарили: 81 раз
  • Репутація: +145/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Світлана
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #53 : 12 Липень 2013, 23:05:13 »
о, тільки помітила рецепт без яйця з молоком! круто! якраз для мене  d41 спробую! дякую за рецепт :flv
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 696
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #54 : 13 Липень 2013, 11:36:26 »
Я також завжди дивувалася, як може не вийти, поки малому на ДН не переробляла 4 рази... Вже і яйця міняла, і олію, і з температурою експериментувала - ніяк...  Таке було вперше. зкінчилось тим, що зі злості закинула яйця в морозилку на кілька хвилин , і , о чудо, вийшло!!! Так що стосовно всіх складників кімнатної температури можу посперечатись...

До речі, продукти з невдалих разів не викидала. Коли нарешті вдалося (я побачила, що майонез почав гуснути), то тоненькою цівкою влила масу із невдадих попередніх разів. Вона добре збивається.  Хоча не можу зрозуміти одного: чому при такій великій кількості продуктів майонезу вийшло менше (я завжди роблю з 3 яєць, а тут пішло 9).
 

Offline Pozutuvchuk

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1208
  • Поблагодарили: 78 раз
  • Репутація: +250/-0
  • До мене на "Ти"
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Василинка 14.01.2010р Яночка 16.01.2014р
  • Ваше справжнє ім’я: Мар’яна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #55 : 14 Липень 2013, 10:33:26 »
робила майонез вийшов густий  тої консинтенція що хотіла тільки от гірчить чи гірчиці забагато чи оцету забагато а так супер дякую Танюша за рецепт +++++ z4 z4 z4 z4 z4
Быть мамой – не просто работа, Быть мамой – не просто мечта… Стать самой родной для кого-то Доверил мне Бог неспроста…

0665446308
 

Offline bonitkaАвтор темы

  • Головне в житті - СІМ'Я! Кар'єра не чекає тебе вдома, гроші не витруть сльози, а слава не обійме вночі...
  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1650
  • Поблагодарили: 840 раз
  • Репутація: +1036/-0
  • Don't worry, be happy...
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #56 : 14 Липень 2013, 16:35:03 »
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
робила майонез вийшов густий  тої консинтенція що хотіла тільки от гірчить чи гірчиці забагато чи оцету забагато а так супер дякую Танюша за рецепт +++++ z4 z4 z4 z4 z4
На здоров'ячко!!! ;) Молодець, що не здалася і знову спробувала зробити!!! :flv
Білоруська постільна білизна - якість за доступну ціну
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Позолочені вироби з медичного золота
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Pozutuvchuk

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1208
  • Поблагодарили: 78 раз
  • Репутація: +250/-0
  • До мене на "Ти"
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Василинка 14.01.2010р Яночка 16.01.2014р
  • Ваше справжнє ім’я: Мар’яна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #57 : 14 Липень 2013, 17:12:31 »
ОЙ  d100 знала б свекруха скільки яєць перепробувала щоб вийшло мені d27 d27 d27 d27
Быть мамой – не просто работа, Быть мамой – не просто мечта… Стать самой родной для кого-то Доверил мне Бог неспроста…

0665446308
 

Offline Оля marmyljadka

  • Дев'ять місяців носиш, десять годин народжуєш, півроку не спиш, а вона, бачте, на татка схожа...
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1246
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +247/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка 02.07.12.
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #58 : 18 Липень 2013, 11:52:16 »
в малої недавно було ДН, то я салати готувала за "мамкою" але майонез роблю сама - і корисніше, і смак можна підібрати на любий смак ( z5) з усіма захцянками
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

ЖІНКИ, МАТЕРІ!!!!! МОЛИМОСЯ ЗА НАШИХ ЧОЛОВІКІВ, БРАТІВ, БАТЬКІВ!!!!!! ЦЕ ЗАРАЗ ЇМ ДУЖЕ ПОТРІБНО!!!!!!
 

Offline gruzinochku

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2041
  • Поблагодарили: 2482 раз
  • Репутація: +296/-2
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Ліза 6р.
  • Ваше справжнє ім’я: Люда
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #59 : 18 Липень 2013, 11:53:29 »
а можете "здати" рецепт майонезу?Незнаю чи можна тут вам його написати, може в іншій темці?Бо тут напевно не зовсім по темі...
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Оля marmyljadka

  • Дев'ять місяців носиш, десять годин народжуєш, півроку не спиш, а вона, бачте, на татка схожа...
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1246
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +247/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка 02.07.12.
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #60 : 18 Липень 2013, 12:04:27 »
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
а можете "здати" рецепт майонезу?Незнаю чи можна тут вам його написати, може в іншій темці?Бо тут напевно не зовсім по темі...
та запросто, правда теж не знаю в якій темі, але це ж до салату, то може і сюди.
Одже:
1 яйце (ціле) + сіль, перець (спеції що смакують, можна часник, зелень, свіжий перець, ну що завгодно...) + гірчиці десь трошки більше за горошинку - збиваєте це (я блендером) до білої піни (рідкої), а потім потрошки (краще всього тоненькою цівкою, але в мене так не складається) вливаєте олію (десь 200мл) і збиваєте дальше, чим більше олії - тим густіший виходить. Якщо у Вас олія запашна і з вираженим смаком - треба додати пару крапель соку лимона, щоб не було запаху. Знаю що ще дають оцет, але я роблю так
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

ЖІНКИ, МАТЕРІ!!!!! МОЛИМОСЯ ЗА НАШИХ ЧОЛОВІКІВ, БРАТІВ, БАТЬКІВ!!!!!! ЦЕ ЗАРАЗ ЇМ ДУЖЕ ПОТРІБНО!!!!!!
 

Offline gruzinochku

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2041
  • Поблагодарили: 2482 раз
  • Репутація: +296/-2
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Ліза 6р.
  • Ваше справжнє ім’я: Люда
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #61 : 18 Липень 2013, 12:13:41 »
Оля, дякую за рецепт!Думаю багатьом він пригодиться до їхніх салатиків!Єдине, щодо гірчиці...Бо в мене є в порошкоподібному вигляді, то така не підійде, має бути інша?
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Оля marmyljadka

  • Дев'ять місяців носиш, десять годин народжуєш, півроку не спиш, а вона, бачте, на татка схожа...
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1246
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +247/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Соломійка 02.07.12.
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #62 : 18 Липень 2013, 12:22:13 »
щось я не знаю на рахунок гірчиці, даю таку звичайну Торчин з тюбика, але можна попробувати і з порошком. Хай Вам смакує
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

ЖІНКИ, МАТЕРІ!!!!! МОЛИМОСЯ ЗА НАШИХ ЧОЛОВІКІВ, БРАТІВ, БАТЬКІВ!!!!!! ЦЕ ЗАРАЗ ЇМ ДУЖЕ ПОТРІБНО!!!!!!
 

Offline машенька

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 175
  • Поблагодарили: 44 раз
  • Репутація: +77/-1
    • Награды
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #63 : 14 Серпень 2013, 13:21:22 »
Оля marmyljadka  я також роблю такий майонез до легких салатів, мені ще подобається додавати замість звичайної французьку гірчицю ( я це роблю в кінці приготування), правда я збиваю його вручну за допомогою вінчика.

А ще роблю майонез за рецептом :chitaju (так Ю.Висоцька робить у своїх передачах): 2 жовтки + сіль + перець + цукор + гірчиця (типу козацька) збити і тонесенькою струєчкою не переставаючи збивати вливаю олію. Коли майонез починає загусати додаю пару капель лимонного соку і дальше вливаю олію тепер вже сміливіше. Якщо плануєте щоб майонез постояв у холодильнику декілька днів можна добавити кип'яченої води (я завжди добавляю). При добавлянні води чи лимонного соку майонез світлішає.  Густину майонезу регулюю кількістю води. Якщо замітитили, що забагато ляпнули води то ця проблема виправляється дуже легко - добавляється олія. В кінці приготуввання можна за бажанням добавити різних травок. 
 

Offline lenad

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 462
  • Поблагодарили: 50 раз
  • Репутація: +61/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Лєна
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #64 : 20 Грудень 2013, 15:29:43 »
Поділюсь і я своїм рецептом майонезу  d26:
1 яйце ціле, 3 білки, 2 ч.л. гірчиці (я беру НЕ суху), 0,5 ч.л. солі, 1 ст. л. оцту і 1 ч.л. цукру... ну і олія.  Беремо комбайн - насадка як на тісто. Зпочатку взбити яйця, потім додати все рушту, крім олії... взбивати-взбивати і тоненькою струйкою лити олію, не вимикаючи комбайну... коли густота майонезу вас задовільнить олію більше не лити. В мене десь з 700 гр. олії виходить літра майонезу.   Зате знаємо що ми їмо  d77
 

Offline Нелл

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 67
  • Поблагодарили: 12 раз
  • Репутація: +9/-0
  • [url=http://mamka.info][img]http://mamka.info/Simp
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Арсеній 5 років
  • Ваше справжнє ім’я: Неллі
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #65 : 01 Лютий 2014, 23:37:19 »
Домашній майонез - це супер! Набагато смачніший ніж магазиний! :hi
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline askim

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 310
  • Поблагодарили: 3 раз
  • Репутація: +31/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Леся
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #66 : 29 Липень 2014, 00:25:13 »
Зробила я сьогодні майонез. Хоч в мене блендер звичайний, не той що погружається, то майонез вийшов супер, такий густий :bo Все, тепер тільки домашній :)
 

Offline КОПІЙКА

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 109
  • Поблагодарили: 67 раз
  • Репутація: +36/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: ІРА
Re: Готуємо домашній майонез
« Reply #67 : 29 Липень 2014, 00:32:50 »
Я напевно щось не так робила , але консистенція не та, з доливанням не вийшло.