Автор Тема: Пляцки  (Прочитано 33229 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline РіднаАвтор темы

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 162
  • Репутація: +51/-0
    • Награды
Пляцки
« : 08 Березень 2013, 22:59:18 »
    

    Дівчата, щось на нашому сайті не знайшла окремої теми з пляцками. В різних темах зустрічаються рецепти пляцків, але впевнена, що ця випічка заслуговує окремої теми, адже яке свято чи весілля в Західній Україні обходиться без пляцків?
 

                        Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Давайте тут будемо ділитись перевіреними рецептами з фото.
Прохання вказувати розмір форми, а також пишіть звідки цей рецепт.

Від себе обіцяю плюсики за рецепти, а також за фотозвіти спечених пляцків  ;)


Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]        Пекли: Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login] Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]                        Пекли: Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]      Пекли: Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]                      Пекли: Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login] Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Рецепти пляцків в інших темах.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]                   Пекли: Для того щоб побачити посилання: Register or Login], Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
, Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 


Offline РіднаАвтор темы

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 162
  • Репутація: +51/-0
    • Награды
Re: Пляцки
« Reply #1 : 08 Березень 2013, 22:59:57 »
                                           Пляцок "Трембіта"
                     фото автора пляцка

ДЛЯ КОРЖА:

СВІТЛЕ ТІСТО: 1 яйце, 2 склянки борошна, 1 пачка порошку для печива, 50г масла, 3\4 склянки цукру, 1 пачка ванільного цукру.  Яйце розтерти з маслом і цукром, додати борошно з розпушувачем. Тісто туге. Поставити його на 45 хвилин у морозильник

ТЕМНЕ ТІСТО: 3 яйця, 1 склянка сметани, 1\2 склянки цукру, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соди. Жовтки збити з цукром, додати сметану, какао, соду, в кінці додати збиті білки.

Заморожене біле тісто натерти на терці. Вимішати його з темним тістом. Випікати у змазаній формі (20х30 см) 50 хвилин при 180*С


МАКОВО-ТРОЯНДОВІ ТРУБОЧКИ:

ТІСТО: 120г сиру,50г олії, 50г цукру, 50г сметани, 1\4 ч.л. соди, приблизно 3 склянки борошна. Замісити пластичне тісто з усіх компонентів: яйце розтерти з цукром і олією, сиром. Додати борошно з розпушувачем. Вийде пластичне тісто, яке розділити на 4 рівні частини.
Розкачати кожен шматок тіста товщиною 3-4 мм. Намазати начинкою і скрутити рулетом. Випікати 25 хвилин при 180*С. Рулети мають бути довжиною 30 см- по розміру форми коржа.

МАКОВО-ТРОЯНДОВА МАСА:
1 склянка маку, 8 ст.л. цукру, пелюстки з 3 квітів троянд, лимонна кислота на кінчику ножа, 1 пачка ванільного цукру.
Мак розмолоти в кавомолці, залити 100мл води і пропарити на малому вогні 5-7 хвилин до повного зникнення води(мак набухне). Додати цукор, ванільний цукор і розтерті з цукром і лимонною кислотою пелюстки троянди(рожі).


ДЛЯ СМЕТАНКОВО-М'ЯТНОГО МУСУ:

800г сметани, 1\3 склянки цукру, 2 пачки(по 15 г) швидкорозчинного желатину,1\2 склянки молодих листочків м'яти, 150 мл молока, 3-4 столових ложки м’якого незернистого сиру.
Сметану збити з цукром і сиром до пухкої маси. У 100мл гарячого молока розчинити желатин. Охолодити. У 50 мл молока збити блендером порізане м'ятне листя. Усе гарно вимішати до однорідної маси.

На корж вилити трохи мусу. Поставити на 15 хвилин у холодильник. Далі викласти трубочки і залити рештою мусу. Боки форми наростити фольгою, бо пляцок виходить височеньким. Поставити на 1 годину в холодильник.

Зверху пляцок посипати какао і прикрасити за бажанням. Смачного!
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]  (форма 20х30 см)

Я пекла цей пляцок, правда додала в світле тісто жовток, бо воно розсипалось, а в темне додала білок і 2-3 ст ложки борошна (хоча в рецепті його нема).
Пекла в формі 26x36 см, тому вийшов не такий високий.

Ось мої фото:
  
                   Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline justmary

  • Хай ваші серця не втомлюються любити дітей!
  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2180
  • Репутація: +274/-0
  • Мама найпрекрасніших діток в світі!;)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Маряна
Re: Пляцки
« Reply #2 : 08 Березень 2013, 23:09:01 »
ну нічого собі пляцочок d107  z4! Я просто в захваті від людей які вміють створити такі шедеври, думаю мені таке не світить або світить десь в дуже далекому майбутньому d30  Від фотографій в мене взагалі розігрався шаленний апетит,зара піду на кухню доїдати цукерки :8 d30
 


Online Ліліана

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1536
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +261/-0
  • Життя прекрасне, незважаючи ні на що......
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданчик, Вірочка і Надійка......всім по 6років
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Пляцки
« Reply #3 : 08 Березень 2013, 23:15:32 »
але й роботи біля цих пляцків  ;)
в мене свекруха таке любить випікати, на Львівщині то дуже популярна справа......я щось також до цього не маю таланту  d27

сирник, кекс чи пиріг з яблуками......ось і все що люблю пекти  d30
Терпи…Усе колись минає… Живи на зло всім тим, хто зневажає. Даруй тепло тому, хто це цінує. І не шукай минулого. Його вже не існує.
 

Offline Ліля

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3027
  • Репутація: +134/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Пляцки
« Reply #4 : 08 Березень 2013, 23:19:13 »
мдааааааааааа, трембіта просто классссс! Я не випікаю такого, але хотілось би мати якийсь суперовий рецептик для гостей! d143
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Online bonitka

  • Головне в житті - СІМ'Я! Кар'єра не чекає тебе вдома, гроші не витруть сльози, а слава не обійме вночі...
  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1158
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +625/-0
  • Don't worry, be happy...
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Пляцки
« Reply #5 : 08 Березень 2013, 23:44:38 »
Дуже люблю пляцки - і пекти, і смакувати. Перевагою для мене також служить величина пляцка, дуже люблю великі, а то маленький тортик спечеш, не всигнеш поглянути, а вже нема.  d111
Рідна, плюс за темку і за чудо-пляцок! z4
СП Жіноча білизна BALALOUM, Donafen, Acousma та ін. (без ростовок!), багаторазові підгузники
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Спеції, приправи та прянощі зі всього світу. Корисні солодощі та олійки
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Залишки з СП бісерних схем Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline TinaTi

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 3179
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +338/-1
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Юля
Re: Пляцки
« Reply #6 : 08 Березень 2013, 23:56:42 »
Дівчата а що "пляцки" як ви це називаєте хіба не є тортом  d143 Ті самі коржі з кремом чи я помиляюсь???
 

Online Ліліана

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1536
  • Поблагодарили: 2 раз
  • Репутація: +261/-0
  • Життя прекрасне, незважаючи ні на що......
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Богданчик, Вірочка і Надійка......всім по 6років
  • Ваше справжнє ім’я: Ліля
Re: Пляцки
« Reply #7 : 09 Березень 2013, 00:00:48 »
Цитувати
Дівчата а що "пляцки" як ви це називаєте хіба не є тортом   Ті самі коржі з кремом чи я помиляюсь???

так, але їх печуть у великих квадратних або прямокутних формах, а тортики круглі......і іменно пляцками називають в народі  :)
Терпи…Усе колись минає… Живи на зло всім тим, хто зневажає. Даруй тепло тому, хто це цінує. І не шукай минулого. Його вже не існує.
 

Offline Olesya 1

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 424
  • Репутація: +39/-0
  • Тaк хочeтся побыть хрупкой и бeззaщитной жeнщиной!
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: -
Re: Пляцки
« Reply #8 : 09 Березень 2013, 01:17:26 »
Рідна, а перші фотки то Ваша робота???? Якщо так, то розказуйте як Ви такі зигзаги витворяєте???
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline РіднаАвтор темы

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 162
  • Репутація: +51/-0
    • Награды
Re: Пляцки
« Reply #9 : 09 Березень 2013, 12:01:08 »
TinaTi пляцки або перекладанці – це традиційна західноукраїнська  випічка (можна сказати, що це різновид тортів). Як сказала Ліліана, вони прямокутної або квадратної форми і досить великі (якщо брати рецепт пляцка, то для торта треба брати половину  або третину інгрідієнтів). Зверху досить просто прикрашені, бо на відміну від тортів, на стіл подаються вже нарізані невеликими порційними кусочками, а на весіллях кладуть на стіл таці з великим асортиментом нарізаних пляцків (на них ще кажуть «весільне солодке»), після весілля  гостям додому роздають пакети з цим солодким.
 Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Я сама не часто печу пляцки, але недавно в неті натрапила на пляцки,  які придумує і пече Леся (вони є на деяких фото), і захотілося спекти таку красу.
Olesya 1, перші фото з інтернету, серед них Для того щоб побачити посилання: Register or Login]- то я тільки мрію його спекти.

Дівчата, всім дякую за відгуки і плюсики.
Чекаю ваших рецептів.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Годана

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 216
  • Репутація: +139/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Богдана
Re: Пляцки
« Reply #10 : 09 Березень 2013, 19:14:44 »
Цитувати
Я сама не часто печу пляцки, але недавно в неті натрапила на пляцки,  які придумує і пече Леся (вони є на деяких фото), і захотілося спекти таку красу.
Я дуже часто печу пляцки і маю багато рецептів (від Лесі Кравецької)...деякі і тут виставляла, та мусила зменшувати пропорції, щоб були тортики...а тут вже є тема, ДЯКУЮ вам, і великий +. Планую спекти "чорну троянду"...нарешті для себе d112, обов’язково виставлю рецепт з фото

Offline Ezer Cenegdo

  • Бажання бути красивою не залежить від віку.
  • Новенька Мамка
  • **
  • Повідомлень: 27
  • Репутація: +8/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Пляцки
« Reply #11 : 11 Березень 2013, 14:28:21 »
ням-ням-ням!! таку красу і їсти шкода... тим більше, коли уявлю скільки часу пішло, щоб таке створити   d26 молодець, Наталя! темка рідна - патріотична, бо пляцки схожі на вишиванку  d22  Я печу пляцки не так часто, хоча деколи, особливо перед святами, коли треба щось смачненьке спекти, риюсь в неті за перевіреним симпатичним рецептиком. От тільки скоро піст заходить і пекти нічого не буду.... але перед Великоднем напевно скористаюсь якимось рецептиком  ;)
"Не добре чоловікові бути самому; сотворю йому [ezer kenegdo]" (Бут.2,18)
 

Offline latifa

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2605
  • Репутація: +511/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Олежик, Мартуся
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Пляцки
« Reply #12 : 11 Березень 2013, 14:34:23 »
О, яка чудова темка, у мене мама дуже гарно пече, добрим знайомим пече на весілля. Ну а на свята як приїжджаємо, то вона завжди каже, що багато цього разу не пекла лиш 8 пляцків  d27
У нас в селі прийнято у храмове свято усім гостям давати із собою пляцки, от тоді моя мама відривається на повну.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline РіднаАвтор темы

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 162
  • Репутація: +51/-0
    • Награды
Re: Пляцки
« Reply #13 : 12 Березень 2013, 17:23:45 »
Годана, рада бачити в цій темі, а можна  рецепт "Чорної троянди"  d100?
 
Ezer Cenegdo, привіт, так-так, пляцки в мене асоціюються з чимось таким рідним українським. Я теж вагалась чи створювати тему перед постом, чи вже на Великдень, але вирішила, що якраз перед святом всі будуть думати, що спекти, і можливо ця тема пригодиться. Маю надію, що рецепти появляться  ;)

latifa, ну нічого собі  d107 8 пляцків! тут з одним стільки роботи. Однозначно вашій мамі +
А які її улюблені?

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Online rosco

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1336
  • Репутація: +174/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Аня
Re: Пляцки
« Reply #14 : 12 Березень 2013, 17:30:41 »
Ой і я полюбляю на свята пекти пляцки, Рідна, молодець, що відкрили таку темку.
 

Offline latifa

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 2605
  • Репутація: +511/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Олежик, Мартуся
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Пляцки
« Reply #15 : 12 Березень 2013, 19:20:19 »
Рідна, от як буду у мами, то перепишу кілька рецептиків.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Годана

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 216
  • Репутація: +139/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Богдана
Re: Пляцки
« Reply #16 : 17 Березень 2013, 13:46:22 »
Пляцок "Кокос в шоколаді"
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

Тісто 1:
200 г борошна
4 жовтки
1 скл. цукру
2 ст. л сметани
1 ч. л соди
3 ст. л какао
Тісто 2:
4 білки
1 скл. цукру
1 ст. л борошна
150 г кокосу
Крем:
0.5 л сметани + 1 скл. цукру = збити
Приготування:
Для тіста 1: жовтки розтерти з цукром, соду погасити в сметані, какао змішати з борошном - все з'єднати разом, збити, і розділити на 2 частини, викласти в 2 форми (вистелені пергаментом) і пекти при 180 град (десь 10-15 хв.). Для тіста 2: білки збити на круту піну, поступово підсипаючи цукор. Акуратно вмішати борошно і кокос. Тісто вилити в форму (діам. 24×29) вистелену пергаментом і пекти при 180 град до золотистої кірки. Готові коржі перемастити кремом (у крем можна додати какао), залишити на ніч, щоб пропитався і став м'якенький.