Консервування. Заморозка.

[Ollyasya]

мені здається, що квасок від заморожування втрачає головне - кислість - чи то лиш у мене?
Мабуть краще засолювати в холодильник - я так кріп-петрушку робила, коли не було ще великої морозилки

Дівчата, хто морозив баклажани і цвітну капусту - напишіть будь ласка детально

[Iren4ik]

Я морозила баклажани, то ось так:
Помила
нарізала вздовж такими полосками тоненькими
так і поскладала в одноразову посуду
і все , а потім розморожувала не до кінця і тушила в такому ж вигляді...
Боло смачно, смак теж не втратився!

А капусту, то простіше просто помила. основне гарно висишити, щоб не була мокра, порозділяла на куски, і в морозілку!!!

Я морожу все... Наприклад вчора чоловікова мама передала багато творогу, то я трохи залишила , а решту в морозілку, потім, коли розморожуєш дуже він свіжий!!!

[Ollyasya]

дякую!

[Венера]

Квасок, не потрібно морозити, я ж писала!!! Він так дійсно втрачає свій смак.

Я його дрібно ріжу і засоллю, набиваю в банку і в холодильнику зберігаю. Борщик виходить ням-ням 

[jet]

а скільки можна такий засолений квас зберігати в холодильнику?

[tana255]

А я морожу квасок  ! 
Ось тепер квасок молодий, поки не пішов вверх, зірвала вчора, помила, виклала на стіл на кухонний рушник,
підсох, порізала, і в пакет в морозілку, так і на зиму робила

[Oksana_Rus]

Я теж все морожу: гарбузи, кабачки, квасолю стручкову, полуниці, суниці, смородину, ожину, малину, шовковицю, порічки, агрус і все-все, що маю, закрутки хіба чоловік може якісь зробити, а свекруха нам огірки закриває, а так консервоване майже не їмо. А зелень я морожу цілу, помиту і висушену, потім просто руками подрібнюю замерзлу, коли до чогось додаю. Полуниці теж морожу цілими без цукру, вигляду вони звичайно не мають, але смак нормальний. Цього року хочу ще наморозити помідорів, перцю і брюсельську капусту спеціально для цього посадили.

[хрустик]

Ось і наступає пора коли ми починаємо "запаковувати" наші морозильні камери овочами і фруктами. Сьогодні я заморозила полуницю. Взимку готую з неї компоти, додаю до молочних коктелів, домашнього морозива. Взагалі, я заморожую майже все, що виростло на мому городі. Але нещодавно прочитала, що можна навіть заморожувати домашній сир  Це досить вигідно, враховуючи ціни на сир влітку і взимку  .
А що ви традиційно заморожуєте?

[_Татьянка_]

Стандартно заморожую такі продукти
1 Клубніку
2. Кабачки(різарі кругами)
3. Ожину
4. Горобину
5. Фасолю стручкову (варену)
6. Фасою круглу (варену)
7. Суниці

[Туся]

Я заморожую домашній сир і молоко! Беру в бабки з села в суботу і заморожую, на протязі тижня малій розморожую до каші! правда молоко можна заморожувати не більше місяця, на рахунок сиру не знаю скільки! Проте як сир розморозити він робиться дуже пухкенький, я як хочу пекти сирник, то спеціально заморожую!

[jet]

я замоорожую, здається, все!
1. зелень
2. м"ясо, якщо трапиться
3. Кабачки
4. Перець
5. Гриби
6. Риба
7. Фрукти - чорниці, полуниці, вшні без кісточок, малину, суниці, персики
8. Горошок зелений
9. Спаржеву квасолю
10. Цвітну капусту
поки малі були малі, заморожувала ще гарбуз, але взагалі в їжу його не вживаю, то, певне, вже не буду морозити.
колись, я к в Метро були знижки на сир твердий (бо на базарі лише російский та голландський, а в Арсені дуже дорого) то купували ціле коло і по шматочках заморожувала.
А взагалі ми ще свою попередню заморозку не з"їли, це катастрофа, треба розморожувати камеру, а там ще купа всього  

[yljasik]

Ми  теж  багато  всього  заморожуємо: суниці, афени, клубніку, зелень, зелений  горошок, мясо , гарбуз( потертий, ми  кашку  з  нього варимо), гриби, рибу...

[іскринка]

Я теж все це перелічуване теж заморожую,а хтось заморожує помідори?

[Nepodarunok]

Я заморожую полуницю мелену в пивних стаканах і цілу в пакетах. Чорницю, чорну смородину. Взимку варю малому кисіль, він страшенно любить, або просто додаю до морозива, випічки, млинців. Цього року придбали велику морозильну камеру, то буду морозити:
1. Полуницю вже 20 кг заморозила
2.болгарський перець різаний і цілий
3. Цвітну капусту + моркуву + горошок фасовками на суп
4. сливи попробую морозити
5.Гриби
6. кабачки і баклажани на рагу
7.Помідорів трошки наморожу
8. Вишню
9.Суниці, чорницю, чорну смородину, брусніку
10. Гарбуз
11. Зелень

Якщо буде місце, то ще чогось наморожу

[Юляшка]

Заморожую м"ясо від свинячого до кролячого, з овочів: гарбуз (для прикорму дітям), кабачок раз пробувала - не сподобався від мені після мороження, горошок, цвітну капусту, терту моркву (її я заготовлюю в середині зими, коли починає портитись цілою), зелень;
полуницю цілою і товчену, малину, чорницю, суницю, і навіть сливки і вишні на свіжий компот (якось легше заморозити, аніж компоти закручувати). Ну і гриби білі.

[Ірчик з Франківська]

І ми почали з минулого року морозити багато продуктів, оскільки придбали камеру з великими шухлядами. Коли починається сезон на ягоди, морожу клубніку(перетерту з цукром) у баночках від пюрешок. Але, напевно каще брати одноразові стаканчики, вони набагато легші і порції те, що треба. На рахунок суниць чула що в камерах вони гіркнуть, тому морозила перетерті з цукром, а не цілі. Тому не знаю чи це правда. Морозила яблука, сливи, виноград, смородину, малину, чорниці. Все на свіжі компоти, оскільки практично не кручу в банки. Економніше на мій погляд і свіженьке, а запах то ваабще! Морожу терту моркву, капусту пропарену і січену, тертий буряк, варені підпеньки, фасолю  лущену, але не варену. Мясо то само собою. А ще зелень та калину.

[мила мамуся]

Я морожу багато всьго,але найбільше фруктів-вишні,смородину,афини,аличу,виноград,це все на компоти взимку.А клубніку морожу цілою то потім використовую для домашнього йогурту або сиркових десертів.Постійно заморожую зелень-порізану і пофасовану у маленькі пакети,стручкову фасолю,горошок зелений сирий,гарбуз.Ну і звичайно м"ясо,печінка порізані на порційні кусочки.Класна ця штука морозиль камера-не треба гратися із консервуванням і смак набагато ліпший із свіжоморожених фруктів ніж консервованих