Як зварити прозорий бульйон?

[мама Ді]

я теж вимочую курятину в холодній воді та вже потім під час варіння нічого не зливаю бо пінки з какою практично немаэ,а збираю піночку ситечком для заварки  воно маленьке і мені зручно :-)

[archi]

Я теж варю на дуже маленькому вогні, щоб не кипів, тоді виходить гарний прозорий бульйон і не закриваю кришкою поки не остине

[Ната1980]

а я зливаю першу воду......закипіло і через 5 хв. зливаю воду, мию м"ясо і баняк......бульйончик завджи прозорий і смачний

І я так роблю! Потім ставлю на маленький вогонь і в жодному разі не накриваю кришкою! Булькає собі довго, зате виходить прозорий і смачний.

[arcobaleno]

я варю бульйон в скороварці.

я теж у своїй варю, закидаю всі продукти ставлю на 18 хвилин- і все. все готово,все прозоре,смачне.мммм

[galya-toys]

Я спочатку обварюю курку, вона кипить хвилин 5, потім воду зливаю і варю уже на маленькому вогні. Якщо ви не догледіли і бульйон трішки помутнів, можна кинути туди морквину і вона очистить бульйон.

[Оксана-05]

Дівчатка а ви всі даєте корінь петрушки.і напишіть які в основному інгредієнти даєте.бо в мене теж проблема бульйон прозорий гарний але щось смаку ніякого,і роблю все як мама,і всеодно невиходить.в мене малий знає коли я зварила а коли бабуся

[Ароматна]

Я люблю селеру додати

[Ulana]

Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч, перемиваю новою губкоб для посуди, заливаю хол водою, як закипить, зливаю і мию ще раз під проточною водою. Коли закипить + спеці\: цибулька, морква, петрушка, часник, сіль, перець горошком духм+чорний. Вариться на підставці на дуже-дуже малому вогні ("тліє") без кришки. Виходить смачно :-)

[Mashka_Mashka]

Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч, перемиваю новою губкоб для посуди, заливаю хол водою, як закипить, зливаю і мию ще раз під проточною водою. Коли закипить + спеці\: цибулька, морква, петрушка, часник, сіль, перець горошком духм+чорний. Вариться на підставці на дуже-дуже малому вогні ("тліє") без кришки. Виходить смачно :-)

і я так само, тільки губкою не мию і ще селеру додаю

[Любов К]

Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч

Я так само, але ставлю варити на слабкому вогні і не зливаю воду, бо мені здається  тоді не такий наваристий, а щоб не помутнів немає сильно кипіти і потрібно кинути з самого початку моркву і/або селеру

[Innusik]

Я раніше воду не зливала, а якось почала зливати і мені він смачніший. Хоча я просто варю чекаю поки прокипятиться добре, тоді накриваю кришкою і так зливаю. Нічого не мию. І прозорий і смачний. Я читала що з позиції здорового харчування так правильно, а ще як синочок маленький буде його їсти, то тим паче.

[Mashka_Mashka]

мені тоже здається якщо зливати воду, то смачніший виходить. і кришкою я не накриваю, мені так краще.

[ЛІТІСІ]

головне не переварити бульйон.якось залишила на чоловіка ,щоб поглядав.зварив!!!! смак був ,як холодець рідкий.

[rexona]

Дівчата, коли я варю бульон перший раз, коли кладу варити, вмикаю великий газ і вся бруднота закипає. Все виливаю і гарно мию, щоб нічого не залишилося. Буває, що легені залишаються або пишки на шкірі. Потім заливаю чистою водою і кладу на помірний газ. Коли починає кипіти, скручую газ до мінімального і варю щесь годин 6. Аж коли мясо від кістки відстає, то він готовий. За годину до кінця, кидаю лавровий листок, морковку, цибулю, сіль, перець. Буває, що кидаю цілий часник  і такий запах на цілу кухню. Бульон прозорий і дуже смачний. Рекомендую.

[Mashka_Mashka]

6 годин???
то ви скільки літрів варите? моя мама холодець 5-6 годин варить.

[ЖУ-ЖУ]

Бульйон варити на маленькому вогні, незакривати кришкою.

[Nina2013]

зливати ... - ... що з позиції здорового харчування так правильно

підтримую Я теж перший бульон зливаю, а потім вже в другий додаю корінь петрушки, лавр, перець горошок  і варю на мінімумі, десь за пів години до готовності даю моркву і цибульку покришені. Сіль і зелень додаю в самому кінці.