Автор Тема: Як зварити прозорий бульйон?  (Прочитано 21664 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Online мама Ді

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 243
  • Поблагодарили: 108 раз
  • Репутація: +32/-3
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ольга
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #68 : 23 Жовтень 2013, 16:40:12 »
я теж вимочую курятину в холодній воді та вже потім під час варіння нічого не зливаю бо пінки з какою практично немаэ,а збираю піночку ситечком для заварки  d108 воно маленьке і мені зручно :-)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline archi

  • Зацікавлена Мамка
  • ***
  • Повідомлень: 53
  • Поблагодарили: 4 раз
  • Репутація: +6/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Даша
  • Ваше справжнє ім’я: світлана
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #69 : 03 Листопад 2013, 12:57:18 »
Я теж варю на дуже маленькому вогні, щоб не кипів, тоді виходить гарний прозорий бульйон і не закриваю кришкою поки не остине
 

Offline Ната1980

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 695
  • Поблагодарили: 222 раз
  • Репутація: +92/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: вже більший від мами)))
  • Ваше справжнє ім’я: Наталя
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #70 : 16 Листопад 2013, 19:35:39 »
Цитувати
а я зливаю першу воду......закипіло і через 5 хв. зливаю воду, мию м"ясо і баняк......бульйончик завджи прозорий і смачний
І я так роблю! Потім ставлю на маленький вогонь і в жодному разі не накриваю кришкою! Булькає собі довго, зате виходить прозорий і смачний.
 


Offline arcobaleno

  • Досвідчена Мамка
  • *******
  • Повідомлень: 1694
  • Поблагодарили: 146 раз
  • Репутація: +149/-5
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Тетяна
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #71 : 27 Грудень 2013, 20:42:17 »
Цитувати
я варю бульйон в скороварці.
я теж у своїй варю, закидаю всі продукти ставлю на 18 хвилин- і все. все готово,все прозоре,смачне.мммм
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]






Для того щоб побачити посилання: Register or Login]





Побудь, мій Боже, отут, зі мною, У цьому полі, у розпал бою. Серед руїни і серед краху Не дай пізнати глибини страху.
 

Offline galya-toys

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 195
  • Поблагодарили: 44 раз
  • Репутація: +16/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Анастасія
  • Ваше справжнє ім’я: Галина
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #72 : 30 Квітень 2014, 12:14:18 »
Я спочатку обварюю курку, вона кипить хвилин 5, потім воду зливаю і варю уже на маленькому вогні. Якщо ви не догледіли і бульйон трішки помутнів, можна кинути туди морквину і вона очистить бульйон.
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Оксана-05

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 409
  • Поблагодарили: 174 раз
  • Репутація: +87/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #73 : 15 Червень 2014, 12:17:03 »
Дівчатка а ви всі даєте корінь петрушки.і напишіть які в основному інгредієнти даєте.бо в мене теж проблема бульйон прозорий гарний але щось смаку ніякого,і роблю все як мама,і всеодно невиходить.в мене малий знає коли я зварила а коли бабуся d100 d100 d100 d100 d100 d100
 

Offline Ароматна

  • Модератор форуму!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 2313
  • Поблагодарили: 1701 раз
  • Репутація: +439/-18
  • мама
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Оксана
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #74 : 15 Червень 2014, 12:48:57 »
Я люблю селеру додати
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]

...Яке воно щастя, тепер точно знаю,
Коли дві любові в одну доливають,
Приходить до тями в небеснім горнятку,
Частинка від мами, частинка від татка...
 

Offline Ulana

  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 465
  • Поблагодарили: 292 раз
  • Репутація: +51/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Назарик, Софійка
  • Ваше справжнє ім’я: Уляна
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #75 : 15 Червень 2014, 13:27:05 »
Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч, перемиваю новою губкоб для посуди, заливаю хол водою, як закипить, зливаю і мию ще раз під проточною водою. Коли закипить + спеці\: цибулька, морква, петрушка, часник, сіль, перець горошком духм+чорний. Вариться на підставці на дуже-дуже малому вогні ("тліє") без кришки. Виходить смачно :-)
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Mashka_Mashka

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1843
  • Поблагодарили: 1387 раз
  • Репутація: +205/-0
  • щаслива мамуся :)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Маша
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #76 : 23 Вересень 2014, 12:07:13 »
Цитувати
Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч, перемиваю новою губкоб для посуди, заливаю хол водою, як закипить, зливаю і мию ще раз під проточною водою. Коли закипить + спеці\: цибулька, морква, петрушка, часник, сіль, перець горошком духм+чорний. Вариться на підставці на дуже-дуже малому вогні ("тліє") без кришки. Виходить смачно :-)

і я так само, тільки губкою не мию і ще селеру додаю
 

Offline Любов К

  • Жінка в сім'ї як перекладач, тому що вона розуміє п'яний бред і дитячий лепет
  • Свідома Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 310
  • Поблагодарили: 6 раз
  • Репутація: +38/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Вадимчик і Яночка
  • Ваше справжнє ім’я: Любов
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #77 : 25 Вересень 2014, 09:58:11 »
Цитувати
Я роблю так: вимочую курочку (півника) на ніч
Я так само, але ставлю варити на слабкому вогні і не зливаю воду, бо мені здається  тоді не такий наваристий, а щоб не помутнів немає сильно кипіти і потрібно кинути з самого початку моркву і/або селеру
Для того щоб побачити посилання: Register or Login]Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Innusik

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 228
  • Поблагодарили: 24 раз
  • Репутація: +13/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Інна
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #78 : 14 Жовтень 2014, 01:32:48 »
Я раніше воду не зливала, а якось почала зливати і мені він смачніший. Хоча я просто варю чекаю поки прокипятиться добре, тоді накриваю кришкою і так зливаю. Нічого не мию. І прозорий і смачний. Я читала що з позиції здорового харчування так правильно, а ще як синочок маленький буде його їсти, то тим паче.
 

Offline Mashka_Mashka

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1843
  • Поблагодарили: 1387 раз
  • Репутація: +205/-0
  • щаслива мамуся :)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Маша
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #79 : 14 Жовтень 2014, 08:26:01 »
мені тоже здається якщо зливати воду, то смачніший виходить. і кришкою я не накриваю, мені так краще.
 

Offline ЛІТІСІ

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 102
  • Репутація: +8/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: таня
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #80 : 04 Листопад 2014, 00:42:24 »
головне не переварити бульйон.якось залишила на чоловіка ,щоб поглядав.зварив!!!! смак був ,як холодець рідкий.
 

Offline rexona

  • Організатор СП!
  • Активна Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 285
  • Поблагодарили: 141 раз
  • Репутація: +86/-0
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Галя-Олександра
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #81 : 05 Грудень 2014, 22:49:16 »
Дівчата, коли я варю бульон перший раз, коли кладу варити, вмикаю великий газ і вся бруднота закипає. Все виливаю і гарно мию, щоб нічого не залишилося. Буває, що легені залишаються або пишки на шкірі. Потім заливаю чистою водою і кладу на помірний газ. Коли починає кипіти, скручую газ до мінімального і варю щесь годин 6. Аж коли мясо від кістки відстає, то він готовий. За годину до кінця, кидаю лавровий листок, морковку, цибулю, сіль, перець. Буває, що кидаю цілий часник  і такий запах на цілу кухню. Бульон прозорий і дуже смачний. Рекомендую.
мій номер тел. 098-301-46-70 або 095-949-84-52.

СП"Домашні вареники та пельмені ручної ліпки." Для того щоб побачити посилання: Register or Login]
 

Offline Mashka_Mashka

  • Організатор СП!
  • Досвідчена Мамка
  • *****
  • Повідомлень: 1843
  • Поблагодарили: 1387 раз
  • Репутація: +205/-0
  • щаслива мамуся :)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Маша
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #82 : 06 Грудень 2014, 09:00:36 »
6 годин???
то ви скільки літрів варите? моя мама холодець 5-6 годин варить.
 

Offline ЖУ-ЖУ

  • Активна Мамка
  • ****
  • Повідомлень: 102
  • Поблагодарили: 1 раз
  • Репутація: +1/-0
    • Награды
  • Ім’я ваших дітей і вік: Софійка 5 міс
  • Ваше справжнє ім’я: Леся
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #83 : 09 Березень 2015, 20:58:12 »
Бульйон варити на маленькому вогні, незакривати кришкою.
 

Offline Nina2013

  • Своя Мамка
  • ******
  • Повідомлень: 600
  • Поблагодарили: 364 раз
  • Репутація: +145/-0
  • В мене вже є щастячко!!! Родіть і собі!!! :)
    • Награды
  • Ваше справжнє ім’я: Ніна
Re: Як зварити прозорий бульйон?
« Reply #84 : 09 Березень 2015, 21:24:10 »
Цитувати
зливати ... - ... що з позиції здорового харчування так правильно
підтримую :no-no Я теж перший бульон зливаю, а потім вже в другий додаю корінь петрушки, лавр, перець горошок  і варю на мінімумі, десь за пів години до готовності даю моркву і цибульку покришені. Сіль і зелень додаю в самому кінці.